料理の基本のチキンカレーへのしまりすママさんのマイレポ投稿

関連する講座

クミンシードが黒くなってしまいましたが、とっても美味しくできました！(^^) 食欲の出る香りですね！

2022/01/29

イナダシュンスケ

ホールスパイスをオイルで加熱する「テンパリング」はなかなか奥が深いです。
加熱が足りないと香りが出切らないし、やりすぎると焦げ臭かったり香りが逆に飛んだり。
写真のクミンはギリセーフに見えます。
これからも数をこなして慣れていってください！