料理の基本のチキンカレーへのしまりすママさんのマイレポ投稿

ホールスパイスをオイルで加熱する「テンパリング」はなかなか奥が深いです。
加熱が足りないと香りが出切らないし、やりすぎると焦げ臭かったり香りが逆に飛んだり。
写真のクミンはギリセーフに見えます。
これからも数をこなして慣れていってください！