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料理の基本のチキンカレーへのしまりすママさんのマイレポ投稿
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クミンシードが黒くなってしまいましたが、とっても美味しくできました!(^^) 食欲の出る香りですね!
2022/01/29
イナダ シュンスケ
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イナダ シュンスケ
ホールスパイスをオイルで加熱する「テンパリング」はなかなか奥が深いです。加熱が足りないと香りが出切らないし、やりすぎると焦げ臭かったり香りが逆に飛んだり。写真のクミンはギリセーフに見えます。これからも数をこなして慣れていってください!