お正月のおもてなしにぴったりな和菓子講座

講座の紹介

こんにちは！

和菓子デザイナーのYukiです。

私は、茶道を教える祖母の影響で幼少期から身近にあった和菓子を、デザイナーの視点で捉え直し、独自の感性で和菓子を創作しています。



この講座では、そんな私の視点から生まれた2種類の和菓子の作り方をご紹介します。

ご家族や親戚の集まるお正月にピッタリな和菓子をご紹介しますので、ぜひ新年の始まりに皆さまでお召し上がりください。



お正月にぴったりな縁起のいい和菓子！

講座では、こんな素敵な和菓子を2種類ご紹介します。

・松
・寒椿

お正月にぴったりな縁起のいい和菓子です。

違う色に変えればお花のようにもなり、一年中使える形となっています。

基本を習得したら、アレンジを加えて楽しんでみてくださいね。



ふわふわのお餅が楽しめる

寒椿では、雪平を使ったふわふわのお餅が楽しめます。

雪平とは、求肥に卵白を加えた雪のように真っ白でふわふわな生地のことです。

ふんわりとしたお餅の柔らかさを活かして、寒い冬にきれいに咲き誇る寒椿の和菓子を作っていきましょう。

もっちりとした和菓子は美味しいうえに食べやすく、幅広い年代に人気があり、ぜひ覚えておきたいもの。



和菓子作り初心者さんにも作りやすいレシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

講座で、食べるとなくなってしまう「儚くも美しい芸術＝和菓子」を、探求していけたらと思います。