ポピアトート&ポピアトートクン
本格的なタイ料理を自宅で手軽に作る方法が学べる講座です。2種類の揚げ春巻の作り方をご紹介します。
梅木幸恵先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
247
学習内容
■ 今回作る春巻について
■ ポピアトートの作り方
■ ポピアトートクンの作り方
こんな方におすすめ！
✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
講座の紹介
こんにちは！
タイ料理研究家の梅木幸恵です。
現在はタイのバンコクを拠点にタイ料理、フィンガーフードのレッスンを開催しています。
この講座はタイ料理講座「ポピアトート＆ポピアトートクン編」です。
ミニサイズの春巻き「ポピアトート」とエビが入った揚げ春巻き「ポピアトートクン」の作り方を学ぶことができます。
どちらも伝統的なタイの調味料と独自の技法で仕上げるため、家庭でも本格的な味わいを再現することができますよ。
2つの春巻きを知る
ポピアトートとポピアトートクン、どちらも揚げ春巻きですがそれぞれ異なる特徴があります。
タイの春巻きは中華料理の春巻きと違うところもあるんですが、何が違うのかは動画の中でお話しますね。
手軽につまめるポピアトート
ポピアトートはミニサイズの揚げ春巻きです。
具には豚ひき肉や春雨といった中華の春巻きでもおなじみの食材を使用。
味付けはナンプラー等のタイ料理特有の調味料やスパイスをたくさん使用しています。
手作りのスイートチリソースと合わせて食べるといいですよ。
エビが主役のポピアトートクン
ポピアトートクンはエビを使った揚げ春巻きです。
エビの下処理や下味のつけ方をじっくりと講座の中で解説しています。
味付けはタイ料理特有の調味料で。
エビにしっかりと下味がつくようにします。
パクチーの葉と一緒に巻いてカリッと揚げれば出来上がりです。
タイの風を感じる特別な春巻きで、毎日の食事をもっと楽しく、もっと特別なものにしましょう♪
料理の楽しみが広がること間違いなしです！
カリキュラム
ポピアトート&ポピアトートクン
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オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
今回作る春巻について
01:36 -
ポピアトート
02:10 -
使用材料・道具
02:17 -
ハーブを細かく刻む
04:25 -
材料を炒める
05:55 -
春巻の皮で具を巻く
09:19 -
春巻を揚げる
11:32 -
盛りつける
13:49 -
ポピアトートクン
14:23 -
使用材料・道具
14:30 -
エビの下処理をする
15:28 -
エビに下味をつける
17:22 -
春巻の皮で具を巻く
19:34 -
春巻を揚げる
20:58 -
盛りつける
24:25
ミルームとは
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魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
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動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
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わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
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キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
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図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
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受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
先生の紹介
梅木幸恵先生
yukie_umeki
Q.先生がタイ料理作りを始めたきっかけは何ですか？
A. きっかけは主人との出会いです。タイ料理はもともと好きなジャンルのお料理でよく食べに行っていましたが、タイで生まれ育った主人と出会って連れて行ってもらったタイ料理屋さんで食べたものはそれまでに自分が食べたことのないメニューばかり。それがどれも美味しくて一気にタイ料理の虜になりました。タイ料理は外で食べるものと思っていましたが、義母が来日した際に最初に作ってくれたレッドカレーをきっかけに家で作るようになりました。
Q.先生が思うタイ料理の魅力は何ですか？
A.タイの歴史背景からいろいろな国の文化の影響を受けてきたタイ料理は所々にエキゾチックさが漂います。
そしてハーブ、スパイスをふんだんに使って甘・酢・辛の味のバランスは一度食べると病みつきににります。
また、宮廷料理発祥のお料理はひとつひとつ丁寧に作られていてカービングが添えられたお料理は目でも楽しむことができます。
そんな五感でワクワクできるところがタイ料理の魅力だと感じています。
Q.初心者ですが、大丈夫でしょうか？
A.手順に沿って作っていただければ初心者の方でも作ることができます。繰り返し作ることによって味のバランスやコツがわかるようになりますので失敗を恐れずに作ってみてください。わからないことがありましたらサポートさせていただきます。
Q. クラスメイトの方に一言お願いします♪
A.この度は講座を視聴してくださいましてありがとうございました。タイ料理は地方ごとにも特徴の違ったお料理が沢山存在します。今回ご紹介したのはその中でもほんの一部ですが、この講座をきっかけにタイ料理の美味しさ、魅力をさらに知って頂ける機会になったら嬉しいです。