カイジャオ&カシューナッツ炒め

講座の紹介

こんにちは！

タイ料理研究家の梅木幸恵です。



現在はタイのバンコクを拠点にタイ料理、フィンガーフードのレッスンを開催しています。

この講座はタイ料理講座「カイジャオ＆カシューナッツ炒め」です。



シンプルでありながら魅力たっぷりの二つのタイ料理、「カイジャオ（タイ風オムレツ）」と「カシューナッツ炒め」の作り方を一緒に学びます。

これらはどちらも基本中の基本であり、タイ料理の入門として最適です。

タイでは定番の朝食メニューを一緒に作っていきましょう！

カイジャオの作り方を学ぶ

カイジャオはタイ風のオムレツのことです。



日本でよく食べられるオムレツとは違った見た目ですね。

熱々の油で卵を素早く焼き上げることで、外はカリッとして中はふんわりとした食感に仕上がります。



この技術をマスターすれば、毎回完璧なカイジャオが作れるようになりますよ♪

鶏のカシューナッツ炒めの作り方を学ぶ

カシューナッツ炒めでは、鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げることで、外はカリッとして中はジューシーな食感を実現します。



さらに、ナムプリックパオやオイスターソースを適切に使うことで、辛味、甘味、旨味が調和した深い味わいが楽しめます。



具材に味がしっかりと絡むよう、炒め方のコツもしっかりお伝えします。


調味料の使い方を知る

ナンプラーやナムプリックパオなど、タイ料理には欠かせない調味料がたくさんあり、これらを使いこなすことで日々の料理にも応用が効くようになります。



カシューナッツ炒めをつくる際は混ぜ合わせておくと手早く調理することができます。



プリックナンプラーの作り方も紹介しているので是非作ってみてください。



朝食だけでなく、お酒にも合う万能調味料ですよ。

この講座を通じて、カイジャオとカシューナッツ炒めの作り方を学び、自宅で本格的なタイ料理を作ってみましょう。



一緒にタイの味を家庭で再現して、毎日の食卓をもっと楽しいものにしませんか♪