本格的なタイ料理を自宅で手軽に作る方法が学べる講座です。タイの朝ごはんに定番の料理を作ります。
梅木幸恵先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
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■ カイジャオの作り方
■ プリックナンプラーの作り方
■ 鶏のカシューナッツ炒めの作り方
✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!タイ料理研究家の梅木幸恵です。
この講座では、おうちで手軽に作れる、本格的なタイ料理をご紹介します。
今回はカイジャオとカシューナッツ炒めの2品を作ります。
カイジャオはタイ人にとって、朝ごはんやおかずの定番。
主な材料は卵とネギだけと非常にシンプルですが、だからこそ奥が深い料理です。
鶏のカシューナッツ炒めは中華料理の影響を受けたレシピですが、タイ料理の調味料を使うことで独自の風味に仕上げますよ♪
朝食にもタイ料理を取り入れて、タイの暮らしを味わってみませんか?
オープニング
00:00はじめに
00:20カイジャオ
01:55使用材料
02:04卵をほぐして味つけをする
02:41卵を揚げ焼きにする
03:46プリックナンプラーを作る
06:36盛りつける
07:35鶏のカシューナッツ炒め
08:05使用材料
08:12鶏胸肉に片栗粉をまぶす
09:10調味料を混ぜ合わせる
09:48鶏胸肉を炒め揚げる
10:35材料を全て炒め合わせる
12:42盛りつける
15:07完成♪
15:37講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
梅木幸恵先生
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A. きっかけは主人との出会いです。タイ料理はもともと好きなジャンルのお料理でよく食べに行っていましたが、タイで生まれ育った主人と出会って連れて行ってもらったタイ料理屋さんで食べたものはそれまでに自分が食べたことのないメニューばかり。それがどれも美味しくて一気にタイ料理の虜になりました。タイ料理は外で食べるものと思っていましたが、義母が来日した際に最初に作ってくれたレッドカレーをきっかけに家で作るようになりました。
A.タイの歴史背景からいろいろな国の文化の影響を受けてきたタイ料理は所々にエキゾチックさが漂います。
そしてハーブ、スパイスをふんだんに使って甘・酢・辛の味のバランスは一度食べると病みつきににります。
また、宮廷料理発祥のお料理はひとつひとつ丁寧に作られていてカービングが添えられたお料理は目でも楽しむことができます。
そんな五感でワクワクできるところがタイ料理の魅力だと感じています。
A.手順に沿って作っていただければ初心者の方でも作ることができます。繰り返し作ることによって味のバランスやコツがわかるようになりますので失敗を恐れずに作ってみてください。わからないことがありましたらサポートさせていただきます。
A.この度は講座を視聴してくださいましてありがとうございました。タイ料理は地方ごとにも特徴の違ったお料理が沢山存在します。今回ご紹介したのはその中でもほんの一部ですが、この講座をきっかけにタイ料理の美味しさ、魅力をさらに知って頂ける機会になったら嬉しいです。