きなこ

ミニチュアフードのミニチュアチョココロネへのきなこさんのマイレポ投稿

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先生おはようございます。
パンの生地が細かいひび割れしてしまうんです。
水を混ぜたりしているのですが…
ねりも結構しているつもり…。
あと、グラデーションが下手で…。
色ごとの段差が出来るので気にしているうちに全部同じ色になる…。
あと、楽しみにしていた最後のチョコなのですが周りについて汚い事に…。
上手くのせるコツあったら教えて下さい。
質問いっぱいでごめんなさい。

2024/04/09

pain mini

きなこ様、チョココロネも作ってくださりありがとうございます！
粘土のひび割れは乾燥にのるものです🙇
ビニールから出した段階からどんどん乾燥が進むので、しっかり練るのに時間がかかったりすると、練れば練るほど乾燥するということが起きてしまいます🙇
成形までを手早く行うことでひび割れがなくなると思いますので、試してみてください✨
あとは練ったあとの成形前に、しっかりシワのないように丸めることも重要です！

グラデーションは、自分が思っているよりかなり狭い範囲に色を乗せて、境目をぼかしていくというやり方にすると上手くいくと思います☺️
チョコレートは出口は動かさず、ぐっと押して自然に丸くなるように乗せるとベチャと付かないので、試してみてください✨

きなこ

なるほど…
生地のひび割れは
失敗したらまた潰してやり直ししていました。
練る事になるので良いかと思ってましたがよくなかったか…。
グラデーションやってみます…
あとチョコは私くるっと円を描いてました！そうか！動かさないんですね！ありがとうございます