発酵食レシピ ちょっとした晩酌タイムのお手軽な一品 ささみのネギひしお麻辣蒸し

講座の紹介

こんにちは！

料理家の真野 遥です。



この講座では、発酵食を使ったレシピについて学びます。



今回は「ささみのネギひしお麻辣蒸し」を作りましょう！

おつまみとして最適な、旨みたっぷりの一皿が完成しますよ。

ささみにはピッタリの「ひしお」

今回使用する発酵食、それは「ひしお」です！

もしかしたら、初めて耳にしたという方もいらっしゃるかもしれません。



ひしおは見ての通りしょうゆ麹によく似ていますが、素材が少し違います。

しょうゆ麹以上に旨味と香りが芳醇で、料理に取り入れれば一気に味わいを深めてくれますよ。



詳しくは「元気な体を作る「発酵食」講座 発酵食の基本編」をご覧ください♪

シンプルな材料から作れる絶品料理

そんなひしおで、ささみを漬け込みます。

ささみのような淡白なお肉に、ひしおは特によく合うのです。



しっかり漬け込んだあとは、ネギと一緒に蒸していきますよ。



フライパンに唐辛子を敷くときや、仕上げのときなど、味を良くするためのさまざまなポイントを解説します。

参考にして、一緒に作ってみてください！



どんなお酒にも合う万能おつまみ

今回のレシピは、どんなお酒と合わせても美味しくいただけます。



その中でも特におすすめのお酒を、講座内でいくつかご紹介しています。

手作りおつまみで、晩酌を楽しみましょう。



ひしおとささみとネギという、健康にも良い食材をふんだんに使用した今回のレシピ。

たくさん作って食べていただけたら嬉しいです♪