牡丹 | 和菓子 | MIROOM

牡丹

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日本語音声
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22分39秒
レッスン紹介
春から初夏にかけて咲くピンク色の可憐なお花。
古くから「花の王様」と呼ばれて親しまれてきた「牡丹」の和菓子をレクチャーします。




今回のレッスンでは練切餡を使いながら、
以下の技法を習得していきます。

◆包ぼかし(グラデーションのつけ方)
◆包餡(餡玉の包み方)
◆花芯(お花の中心部分)の作り方

和菓子を作る上で基礎的な技術のため、これらの技法を習得することで作品の幅が一気に広がります。

和菓子を作ったことがない方でも大丈夫。
Yuki先生が一から丁寧に解説していきます。



また今回のレッスンでは練り切り餡を使っていきます。
初心者さんは、別レッスン「練り切り餡の作り方」からスタートしてみましょう。
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