ロイヤルアイシングの固さ調整(レシピ付) | 洋菓子・アイシングクッキー | MIROOM
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ロイヤルアイシングの固さ調整(レシピ付)

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4分50秒
レッスン紹介
【10/8 添付PDFのレシピを最新版にアップデートしました♪】

yuyu先生オリジナルロイヤルアイシングレシピ付♪ロイヤルアイシングの水分調整をレッスンしていきます。



今回のレッスンでは、yuyu先生がロイヤルアイシングの固さ調整の方法やポイントをレクチャーしていきます。

ロイヤルアイシングを作ったあとはアイシングを塗る場所や用途によって固さを調整します。

ライン用のアイシングは絞ったままの形を保てるように固めに作り、塗り用のアイシングは綺麗に空間を埋めることができるよう伸びやすい柔らかめのアイシングにしていきます。

しかし水分量を少しでも間違えてしまうと綺麗にデコレーションをすることができないくらい、アイシングクッキーにとってアイシングクリームの固さは重要です。

今回のレッスンではyuyu先生が固さ調整を一からレクチャー。わかりやすくポイントをまとめてレッスンをしていきます。

◯丁度良い固さにするためのお水の加え方
◯アイシングの固さの確認方法
◯コルネへの詰め方

などなど。

固さ調整が苦手な方でも、このレッスン一つで克服できる内容になっています。



アイシングクッキーのデコレーションは基本的に今回のレッスンでレクチャーしている固さ調整ができればOK。

一度マスターすることで、作品の幅が広がり、仕上がりのクオリティもぐんっとアップします。

デリケートなロイヤルアイシングでも扱い方を学んでしまえば大丈夫。ぜひマスターして、たくさんの作品に活かしてみてくださいね♪
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