和菓子職人直伝「小豆から炊くこしあんの作り方」 | Japanese Sweets | miroom
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和菓子職人直伝「小豆から炊くこしあんの作り方」

和菓子職人直伝「小豆から炊くこしあんの作り方」
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受講ありがとうございます😊職人が100人いたら100通りの餡ができるくらい繊細な素材です😊 ちなみにフランスでの講師も何度かしていますがヨーロッパの水は硬水が多いので小豆は煮えにくいです。 小豆は軟水で煮ないといけないことも覚えておいてください😊

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