自宅で気軽にできる練り切りあんの作り方と天然色素の色付け方法

復習も兼ねて、改めてビデオを拝見させていただきながら練り切り餡を作ってみました。

これまで、求肥を入れたあと、どうしてもベタついていたのですが、レンジで1分追加で温めて練り、冷めるのを待ち、なんとか扱いやすい練り切りに仕上がりました。

火取り、とっても重要な工程だと感じます。。
後日色をつけて、先生のビデオも参考に和菓子作りを楽しみたいと思います。

Sachikoさん

今までキレイな色がなかなか出せなかったのですが、今回は美しく着色出来ました！ありがとうございますm(_ _)m
ただ、色粉を溶く水分量が多かったようで、練り切りあんが柔らかくなってしまいましたΣ(￣□￣;)
今後は気を付けます。

桜さくらさん

先生の使用の材料と道具を全て購入して動画を見ながら作りました。今までで1番扱いやすい練り切りが出来ました。初めて天然色素も使いましたが、着色方法も分かりやすく、とても勉強になりました。ありがとうございました。

Jessieさん