■岡本伸治
日式點心師傅
我是三重縣四日市日式點心店「(有)夢菓子工房ことよ」三代傳人兼和菓子師傅的岡本伸治（Okamoto Nobuharu）。
除了在日本國內的大學和專門學校擔任非常勤講師，亦同時擔任職業日式點心師傅的培訓講師，傳授作為日本文化的日式點心知識。

近來海外相關的活動增加，除了承邀到法國、德國、中國、台灣、菲律賓舉行工作坊並擔任講師教授之外，也有不少定期從韓國和中國前來上課的學生。