和菓子で楽しむ秋 秋の雫 - miroom

和菓子で楽しむ秋 秋の雫

秋の日本庭園を思わせるシックで大人っぽい和菓子の作り方を学ぶ講座です。

Hiromi先生|クッキング|和菓子

Hiromi先生

クッキング

和菓子

43

月々¥2,480〜

講座の紹介

季節ごとにアレンジが楽しめる!秋のつくばいを表現した季節の和菓子をレッスンしていきましょう♪



今回のレッスンでは、つくばいに枯れ葉が落ちている秋の様子を和菓子に表現していきます。

「つくばい」とは、日本庭園にある鉢のことで、石を削って作られたもの。茶室に入る前に、手を清めるために置かれた、背の低い鉢です。鉢が低く作られていることから、使うときにつくばう (=しゃがむ)ことからつくばいと呼ばれています。

そんなつくばいは、季節ごとに日本庭園に姿を見せる植物によって様々な表情を見せます。

今回はその中からいちょうがのった秋のつくばいを作っていきます。これから季節によってアレンジを楽しむことができるよう、つくばいの基本の作り方からレッスンしていきますよ。

◆リアルな石の色合いを表現するための材料
◆つくばいの中の水を表現する方法
◆グラデーションのいちょうを作る方法

に加えて、お水を表現した材料を流し込むときのコツなどもお伝えしていきます。



和菓子の魅力は、その時々の季節を表現し、味わうことができるところ。

今回は秋のつくばいを表現し、いちょうをのせて仕上げましたが、のせるものを変えれば他の季節のつくばいを表現することができます。
レッスンの中でも参考に他の季節のつくばいをご紹介しておりますので、ぜひこれから季節が変わるごとに楽しんでみてください。

出来上がった後も、召し上がりながら季節を存分に楽しんでくださいね。


カリキュラム

Icon course curriculum 2全1回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON

和菓子で楽しむ秋 秋の雫

和菓子で楽しむ秋 秋の雫のサムネイル


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

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先生の紹介

Hiromi先生|クッキング|和菓子

Hiromi先生
Hiromi先生公式インスタグラム hale_works

練り切り専門教室HALE(ハレ)主宰
初心者から和菓子を仕事にしている人まで、全国から生徒が集まる、練り切りに特化した教室

初心者にも分かりやすい伝え方に定評がある。

子供のアレルギーをキッカケに、職人の世界と思われがちな練り切りも作れるのでは?と思いつく。

天然色素を使用し、伝統的な部分を残しつつモダンに仕上げる作品を得意とする。

「練り切り」という言葉を広め、2つの手のひらの中で作り上げる季節折々の小さな美しい世界を伝えていきたい。

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。