季節を味わう 和菓子講座 | miroom

講座の紹介


季節の移ろいを楽しみ味わう♪
miroomで和菓子作りをご担当している One_wmaz147先生に習う、季節を楽しむ和菓子作りの講座です。



四季折々の美しい変化を見せる日本。
私たち日本人は、その季節の移ろいを敏感に感じ取り、和菓子へと表現してきました。

特に、今回の講座で習う「練り切り」は、季節を繊細に表現した芸術性の高い和菓子のひとつです。
そんな美しい和菓子を作り味わい、移り変わる季節を一緒に楽しんでみませんか?

練り切りは、お茶席・お祝い・お客様のおもてなしなど、特別な席には欠かせないお菓子でもあります。

冬から春にかけてのおめでたいイベント、お正月・桃の節句・ご卒業などにも、ぜひ練り切りをお楽しみください♪



初心者さん大歓迎♪

本来練り切りは、練り切り生地を作るところからスタートですが、今回の講座のキットには、出来上がった練り切り生地が含まれています。

あとはレッスンを受講しながら、着色して成形していくだけ。

初めての方も気軽に練り切り作りを初めていただくことができます。

季節の移ろいを和菓子で楽しむ

立ち止まって見つめなければ、あっと言う間に過ぎ去ってしまう季節。
和菓子を通じて季節の変化を楽しんでみませんか?





美しい季節の訪れに気づかないまま、慌ただしく日々を送っている方もいらっしゃるはず。

そんな忙しい日々の中に、ちょっと立ち止まって季節を感じるひと時を作ってみましょう。

和菓子作りが「そういえば梅の花が香っていたな」「桜のつぼみが膨らんできたな」と、静かな季節の変化に気づく大切な時間になりますよ♪



冬~春の季節の美しさを和菓子に

これから寒さの厳しい冬を迎え、あたたかな春へと季節が大きく変化していきます。
寒さの中でも美しく咲き誇る「梅」や、朗らかに花開く「桜」など、季節ごとの美しさを切り取っていきましょう。



初心者さんも楽しめる和菓子講座です。
繊細で美しい和菓子作りの基礎を、一緒に学んでいきましょう♪





巡る季節を感じる和菓子。

和菓子をご家族で囲めば、新しい季節が訪れる喜びを、皆さまで分かち合う素敵な時間になりますよ。

こんな方におすすめ!

✓練り切り初心者さん
✓和菓子がお好きな方
✓季節の移り変わりを味覚でも楽しみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方


生徒の作品


カリキュラム
Icon course curriculum 2全5回のレッスンで構成されています。
Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
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まずは、縁起の良いお花「梅」の練り切りレッスンです。コロンと丸いフォルムの美しい和菓子。ご家族が集まるお正月に皆さまでお楽しみください♪

〈このレッスンで学べること〉
■練り切りの基本道具
■練り切りの基本技術

LESSON
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蝋梅

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続いては「蝋梅」のレッスンです。前回レッスンと同じ梅ですが、色味もフォルムもだいぶ雰囲気が違います。寒い季節にも朗らかに咲く蝋梅をイメージしながら、楽しんで作ってみましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■美しく花びらを表現する技法

LESSON
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続いて、桃の節句に楽しみたいお菓子「桃」の練り切りのレッスンです。お祝いでは桃の花を飾りますが、レッスンでは桃の果実を作ります。

〈このレッスンで学べること〉
■美しいグラデーションの付け方

LESSON
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続いて「桜」の練り切りのレッスンです。ほんのり色づいたピンクのお色が、春の訪れを感じさせてくれます。ご自宅の中でも、ちょっとしたお花見気分が味わえそうですね♪

〈このレッスンで学べること〉
■凹凸をつける方法

LESSON
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青楓

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続いて「青楓」の練り切りのレッスンです。楓が若葉から青葉に移る頃、特に5月頃を指す季語としても使われる青楓。そんな爽やかな季節にピッタリのお菓子を作っていきましょう♪

〈このレッスンで学べること〉
■少し複雑な形の形成
■繊細な模様の入れ方

オンラインレッスンサービス
miroomの特徴

  • ①いつでもどこでも受講できる

    動画レッスンなので、
    PCやスマホからいつでも受講OK!

    About feature 02
  • ②キットが自宅まで届く

    先生が選んだキットがあるので、
    お道具選びの心配なし!

    About feature 05
  • ③先生からのコメント

    分からないところを質問できたり、
    先生からの応援のコメントがもらえます!

    About feature 03
※キットの販売がない講座もございます。また、キットはオプションとなります。

料金体系

お申し込みいただくと、全ての講座をご受講いただけます。
1・3・6ヶ月からお好きな期間を選択できます。
※選択する期間によって月額費用の割引がございます。

Price plan
  • ※上記いずれの場合でも、提供するサービス内容は変わりません。
  • ※期間終了後は自動更新となりますが、マイページの「有料会員情報の確認・更新」からいつでもご解約手続きをしていただけます。
  • ※契約期間中であれば、講座は何度でも受講可能です。

先生の紹介

223 profile new One_wmaz147
Instagram icon one_wmaz147

インタビュー Q. 先生が練り切りを始めたきっかけは何ですか?
A. Instagramを見ている人はなんでこんなに毎日毎日一年間に約500種類の御菓子を作っているのかと思っていると思います。和菓子屋として生業としてますが、注文や売れなければ一個も作る事も無くInstagram載せる事も無いと思います。手前味噌で恥ずかしいですが、季節に合った美しい御菓子が人や仕事を呼んでいる!
仕事のおかげさまで、より良い美しい御菓子を考え作るきっかけになっていると思います。

Q. 先生が思う和菓子の魅力は何ですか?
A. 自分が思う和菓子の魅力は、それは人間生活と季節に寄り添っている事だと思います。
それも四季を暑さや寒さ雨や晴れ朝も夜も月や太陽も土や空も万物全て時には繊細に時には力強く表現しそれを小さな一個の御菓子できる事だと思っています。

Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?
A. 初心者にこそレッスン動画を見て欲しいです。私も当たり前ですが最初は何も作れ無い初心者でした。練り切り作りとは手で作るイメージを持ってる人が多いと思いますが、練り切り作りとは正しい所作で上手に道具を扱う事です。私が練り切り作りで言われていた事は変な癖を作るな!そのたった一言です。シンプルな意匠の御菓子は初心者には難しく感じると思いますが、きっと貴方を正しい所作を身に付けさせ美しく練り切りを作れるように導いてくれる事でしょう!

Q. 受講される方々へ一言お願いします♪
A. こんにちは、今回のレッスンコースは梅から蝋梅に桜と5つに均等にさじ切りから始まり桜の意匠で5つに何度もヘラを入れる技術的に繋がりある流れになっています。シンプルな意匠なだけに丁寧な所作が意匠に現れるレッスンになっています。桃は一見簡単に見えますがとても難しい意匠です。そして最後に楓の意匠ですが、梅と蝋梅と桜と同じく丸めた練り切りから作り出す、ヘラ入れで作る正しい所作や技術があるから作れる意匠になってます。
技術的にとても考えられたレッスン動画になっています。美しい練り切りを作って見て下さい!


FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?
A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。

Q. 動画に公開期間はありますか?
A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。

Q. 講座はいくつでも受講することができますか?
A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。

Q. キットは、材料や道具を単品で買うよりもお得ですか?
A. キットは、単品で買うよりも大変お得な価格となっております。