生徒の作品
カリキュラム
全11回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
LESSON
1
シュークリームレッスン①基本のシュークリーム
クリームたっぷりで美味しそうな基本のシュークリームの作り方をレクチャーしていきます♪ふんわり柔らかい生地と、つやつやのクリームの表現方法をマスターしましょう。シュークリームの作り方は様々な方法がありますが、初めての方でもきれいに作れる方法を丁寧に解説していきます！
■粘土の下準備のポイント
■シュークリームの形を作る手順
■シュークリームの皮の質感を出すテクニック
■美味しそうな焼き色の付け方
■リアルなクリームの作り方
■美味しそうに仕上げるコツ
LESSON
2
シュークリームレッスン②スワンシュー
本物そっくりで可愛いスワンシューのミニチュアの作り方をレクチャーしていきます♪可憐な白鳥の姿をしたスワンシューは、見ているだけで優雅な気持ちになれるスイーツ。細長い首の形が難しそうに感じるかもしれませんが、どなたでもきれいに作れるように、図案をご用意♪細くてスッとした首とふわふわの羽、それぞれきれいに作るためのコツをたっぷりお伝えします。
■使用する材料と道具
■シュークリームの形を作る手順
■リアルな焼き色をつけるテクニック
■スワンの首の部分の作り方
■可愛いスワンに仕上げるポイント
LESSON
3
シュークリームレッスン③シューパニエ
かごの形のシュークリームが可愛い、シューパニエの作り方をレクチャーしていきます♪かごの形のシュークリームにクリームとフルーツを飾って、食べるのがもったいなくなるほど可愛いパニエ。実際にお店で販売されているような、リアルで可愛いパニエを作る方法を丁寧にレクチャーしていきます。
■かごの取っ手部分の作り方
■いちごの花の作り方
■カスタードクリームの作り方
■シュークリームに可愛くデコレーションするコツ
LESSON
4
シュークリームレッスン④クッキーシュー
ざくざくクッキーとなめらかクリームが美味しそうなクッキーシューの作り方をレクチャーしていきます♪クッキーの独特なゴツゴツした質感を出す方法を、誰でも簡単にできる方法をお伝えしていきますよ。思わず食べたくなってしまうリアルなクッキーシューを作ってミニチュアシュークリーム作りのアレンジの幅を広げましょう♪
■シュークリームの形を作る手順
■クッキーのリアルな質感を出すテクニック
■クッキーの焼き色をつける方法
■なめらかなクリームの作り方
■粉砂糖やバニラビーンズの表現方法
LESSON
5
シュークリームレッスン⑤くまちゃんクッキーシュー
可愛い表情がなんとも言えない魅力の、くまちゃんクッキーシューの作り方をレクチャーしていきます♪前回のクッキーシューを可愛いくまちゃんにアレンジ！シューの中から覗き込むような表情は、ずっと眺めていたくなるような可愛さです。親子で作れるように簡単な方法をお伝えしていきますので、お子さまと楽しみながらくまちゃんの顔を作ってみましょう♪
■シュー生地をカットするときのポイント
■クリームの量のバランスを取るコツ
■目や鼻など細かいパーツの作り方
■可愛い表情をつけるコツ
LESSON
6
シュークリームレッスン⑥基本のパイシュー
サクサク感が楽しめる基本のパイシューの作り方をレクチャー♪パイシューとは、シュークリーム生地の上にパイ生地をのせて焼いた、サクサク感が楽しめるシュークリームのこと。一見、パイ生地のサクサクした表現は難しそうですが、誰でも簡単にできるテクニックをお伝えします。クリームはホイップとカスタードがたっぷりのダブルシューで、贅沢なボリューム感が楽しめますよ♪
■シュークリームの全体の形作りのテクニック
■パイ生地のサクサクした層を表現する方法
■美味しそうな焼き色をつけるコツ
■たっぷりクリームをデコレーションする方法
LESSON
7
シュークリームレッスン⑦アレンジパイシュー2種類
前回学んだパイシューを使って、2種類にアレンジする方法をレクチャーしていきます♪基本のパイシューを土台にして、大きないちごがのったいちごクリームのパイシューと、皮付きアーモンドがアクセントのチョコクリームのパイシューの2種類を作っていきます。基本のパイシューのアレンジ方法を学んで作品のバリエーションを広げましょう♪
■いちごクリームの着色方法と絞り方
■クリームを美味しそうに盛り付けるコツ
■チョコクリームの作り方と着色のコツ
■ナッツをトッピングするときのポイント
LESSON
8
シュークリームレッスン⑧エクレア
チョコレートがたっぷりかかって、ちょっと贅沢気分にしてくれるエクレア。初心者の方でもきれいなエクレアが作れるように、簡単な方法を解説しますので、誰でも楽しんで作ることができますよ。本物そっくりのシュー生地を作るために、粘土を置く位置や仕上げ方など、細かいポイントを丁寧にレクチャーしていきます。
■シュー生地の質感をリアルに作るポイント
■シュー生地に美味しそうな焼き色をつける方法
■チョコレートを美味しそうにのせるコツ
■仕上げるときのポイント
LESSON
9
シュークリームレッスン⑨3種のエクレア
前回レッスンした基本のエクレアをアレンジして、以下の3種類のエクレアの作り方をレクチャーしていきます♪
・ピンク色がかわいいつぶつぶいちご
・チョコレート飾りとアラザンのトッピング
・アーモンドたっぷりのホワイトチョコレート
どれも、本当のお店に並んでいそうなほどリアル感たっぷり♪トッピングを変えるだけでバリエーションが一気に広がる楽しさを感じましょう。
■リアルなつぶつぶいちごの作り方
■くるくるした形のチョコレート飾りの作り方
■ホワイトチョコレートを作るコツ
■美味しそうにトッピングするバランスのとり方
LESSON
10
皮付きアーモンドの作り方
ミニチュアのトッピングに役立つ、皮付きアーモンドの作り方をレクチャーしていきます♪香ばしくて美味しそうな皮付きアーモンドは、ミニチュアフードのアクセントとなってとても使い勝手がいいアイテム。様々なミニチュアにあわせやすいように、4種類のアーモンドの作り方をご紹介します。
■アーモンドを着色する方法
■リアルなアーモンドの形を作るコツ
■アーモンドの皮をリアルに表現するテクニック
■アーモンドを砕いたように不揃いにカットする方法
LESSON
11
チョコレートプレートの作り方
本物そっくりで思わず食べたくなる、チョコレートの飾りプレートの作り方をレクチャーしていきます♪本物のスイーツにもよく飾られている、文字が書き込まれたチョコレートプレート。ミニチュアスイーツにも飾ると、ぐっと本格的な仕上がりになります。とても簡単に作れますので、いつでも使いたいときにサッと使えるように、たくさん作ってストックしておきましょう♪
■チョコレートの厚みを均一にするコツ
■ミルクチョコレートのカラーの配合のポイント
■文字を入れる乾燥のタイミング
■きれいにカットするコツ
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先生の紹介
＊Le Sucre＊
yuri_lesucre
FAQ
Q. 動画は何回でも見ることができますか？
A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。
Q. 動画に公開期間はありますか？
A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。
Q. 講座はいくつでも受講することができますか？
A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。