生徒の作品
カリキュラム
全6回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
LESSON
1
タルトレッスン①いちごタルト
さっくりとしたタルトの質感とリアルないちごの断面が魅力的ないちごタルトの作り方を丁寧にじっくりと解説していきます♪使用する道具やその扱い方なども細かくご紹介しながら、初心者さんでも簡単にリアルな質感のいちごタルトを作るコツをレクチャーしていきます。
■生地に美味しそうな焼き色を付けるコツ
■バランス良くいちごのツブツブを再現するコツ
■よりリアルないちごを作るためのコツ
LESSON
2
タルトレッスン②マスカットと巨峰のタルト
主に樹脂粘土を使ってみずみずしいマスカットと巨峰のタルトを作る方法をたっぷりレッスンしていきましょう♪前回のレッスンで習得したタルト作りのテクニックを活かしつつ新しくマスカットと巨峰のタルトの作り方を詳しく解説していきます。ツヤツヤとジューシーで美味しそうなマスカットの断面の表現の仕方は必見です！
■いちごタルトとはまた違った着色方法
■細かい種の付け方
■カットしたマスカットに深みや透明感を出す方法
■よりリアリティーを出すためのコツ
LESSON
3
タルトレッスン③ブルーベリータルト
今回のレッスンでは、主に樹脂粘土を使って甘酸っぱいブルーベリーとホイップクリームをふんだんに盛り付けたお洒落なブルーベリータルトを作る方法を丁寧にレクチャーしていきます♪タルトの仕上がりを大きく左右するブルーベリー特有のブルーム(果粉)と呼ばれる白い粉の表現方法は必見です！
■着色の比率
■成形のコツ
■バランス良く飾り付けるコツ
■ふわっとしたホイップクリームの作り方
LESSON
4
タルトレッスン④シトラスタルト
透明感ある果肉がみずみずしいグレープフルーツとオレンジを盛り付けたシトラスタルトの作り方を詳しくレッスン。フルーティーで爽やかなシトラスタルトを作る方法を重要なコツと合わせてたっぷり解説していきます♪＊Le Sucre＊流の新しいテクニックも詳細にお伝えしますよ。
■グレープフルーツの型を作る方法
■これまでとは異なる着色のポイント
■グレープフルーツのリアルな質感を再現するコツ
■バランス良く配置するコツ
■ゼラチンがけしたような質感に仕上げるひと手間
LESSON
5
タルトレッスン⑤チョコバナナタルト
がリアルなバナナととろーりかかったチョコレートソースが美味しそうなタルトの作り方をじっくり詳しくレクチャーしていきます♪これまでに学んだタルト作りのテクニックを活かしつつ、洋菓子店やカフェの定番メニューでもあるチョコバナナタルトの作り方を徹底解説します！
■バナナの成形と色付けのコツ
■チョコレートソースの塗り方
■クリームとバナナをバランス良く配置するコツ
■ソースがけを失敗してしまったときの対処法
LESSON
6
タルトレッスン⑥フルーツタルト
今までに習得した全てのフルーツを使って、豪華なフルーツタルトを作っていきましょう♪全6回のタルトシリーズもいよいよラストレッスン。これまで学んだテクニックを応用しつつ、新しいコツも織り交ぜながら贅沢なフルーツタルトの作り方を詳しくレクチャーしていきます。最後も楽しみながら作っていきましょう。
■りんごのスライスの作り方
■透明感のある赤スグリの作り方
■黒スグリ(カシス)の作り方
■バランス良くフルーツを配置するコツ
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先生の紹介
＊Le Sucre＊
yuri_lesucre
FAQ
Q. 動画は何回でも見ることができますか？
A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。
Q. 動画に公開期間はありますか？
A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。
Q. 講座はいくつでも受講することができますか？
A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。