かんたん可愛い和菓子講座 - miroom

かんたん可愛い和菓子講座

お子様が喜ぶ可愛いどうぶつモチーフの練り切りの作り方が学べます。

Shota Oizumi先生|クッキング|和菓子

Shota Oizumi先生

クッキング

和菓子

17

月々¥2,480〜

講座の紹介

こんにちは!

和菓子職人の老泉翔太です。



愛知県瀬戸市にある「和菓子処三好屋老泉」の3代目として、日々様々な和菓子を作っています。

伝統的な和菓子から可愛らしい見た目の創作和菓子まで、幅広い年代の方に親しんでいただけるような和菓子を作っています。



今回の講座では、お子様が喜ぶ可愛いどうぶつモチーフの練り切りの作り方をご紹介します。

ご家庭でも簡単に作ってお楽しみいただけるお菓子ですので、初心者さんにぜひ挑戦していただきたいと思います。



練り切りの基本をマスター!

今回の講座では練り切りの基本的な作り方を、初心者さんにも分かりやすくご紹介していきます。

練り切りとは、白餡の中に砂糖と粘りの成分を加えて練り、細工を施した生菓子の一つ。



すっきりと優しい甘さと芸術作品のように美しい見た目が特徴的で、目と舌を使ってじっくり味わいたい繊細なお菓子です。

着色や細工の仕方を変えることで、四季折々の風物を幅広く表現できるのも練り切り作りの大きなポイント。



基本的な工程やコツを詳しくお伝えしながら、お子様が喜ぶ可愛いモチーフを練り切りで表現していきたいと思います。



可愛らしい4つのモチーフ

講座では、こんな可愛らしい4つの練り切りの作り方をご紹介します。

・ひまわり
・3色花火
・パンダ
・カエル

食べてしまうのがもったいないほど愛らしい練り切り♪



一度作り方を覚えてしまえば、ご家庭でも気軽に練りきりをお楽しみいただけますよ。



仕上げの大切なワンポイント

和菓子作りに欠かせないのが、仕上げの飾りやパーツ作りに重宝する錦玉や羊羹です。



ご家庭で可愛い和菓子を作りたいと思い立ったとき、毎回用意するのはちょっと面倒ですよね。

そこで講座では、簡単に作れてストックもできる錦玉と羊羹の作り方を、たっぷりとお伝えしていきます♪



美しく透き通った錦玉も、繊細な細工に使える羊羹も>練り切りで四季折々のモチーフを再現するときに大活躍する素材ですので、ぜひマスターしてくださいね。

こんな方におすすめ!

✓初心者さん
✓和菓子作りをご自宅で楽しみたい方
✓子供が喜ぶお菓子を手作りしたい方
✓新しい趣味を見つけたい方


生徒の作品


カリキュラム

Icon course curriculum 2全5回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

練切でつくる可愛いひまわりの作り方

練切でつくる可愛いひまわりの作り方のサムネイル

まずはじめのレッスンでは、練り切りの基本的な作り方を習得しながら夏にぴったりの可愛いひまわりを学びます。眺めているだけで元気になれそうなひまわりモチーフの練り切りは、これからの暑い季節にもぴったりの和菓子。着色の比率や花びらの枚数、細工の仕方によってひまわりの表情が大きく変化するのも、今回のレッスンの醍醐味です。

〈このレッスンで学べること〉
■着色の比率と失敗しにくいコツ
■ひまわりを形作る際のコツ
■きれいな包餡のポイント
■奥行きを出すためのコツ
■花びらに繊細な細工を施すコツ

LESSON
2

上生菓子の仕上げに使える錦玉、羊羹の作り方

上生菓子の仕上げに使える錦玉、羊羹の作り方のサムネイル

まずは、次回のレッスンで飾りに使える錦玉と羊羹の作り方を学びます。老泉先生が教える人気のアニマル生菓子やそのほか様々な上生菓子を作る上で欠かせないのが仕上げの飾りやパーツ作りに重宝する錦玉や羊羹です。簡単に作れてストックもできる錦玉と羊羹の作り方を学んでいきましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■火にかける際のポイント
■よりきれいな錦玉を作るひと手間
■それぞれの工程における火加減

LESSON
3

練切でつくる3色花火の作り方

練切でつくる3色花火の作り方のサムネイル

続いてはひまわりと並んで夏の風物詩となっている大人気のモチーフ、花火を学びます。定番の技法である「包みぼかし」を使って夜空に咲く大輪の花をイメージした華やかな練り切りを作っていきましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■落ち着いたきれいな色に着色するための比率
■統一感を出すための色の配置
■均等に線を入れるためのコツ
■道具を入れる角度や力加減
■花火が弾けたような動きを出すためのコツ

LESSON
4

練切でつくる可愛いパンダの作り方

練切でつくる可愛いパンダの作り方のサムネイル

続いては、いつの時代も動物園で不動の人気を誇っているパンダを練り切りで表現します。ちょこんと愛らしい表情が特徴的なパンダの練り切りは、老泉先生が得意とするアニマル生菓子の中でも特に人気の高いデザインです。

〈このレッスンで学べること〉
■羊羹や錦玉を扱う際のポイント
■目と鼻のパーツの作り方
■着色のコツ
■きれいな包餡のポイント
■パーツをバランス良く配置するコツ

LESSON
5

練切でつくる可愛いカエルの作り方

練切でつくる可愛いカエルの作り方のサムネイル

続いては、大きな目とちょこんとのったハスの葉が可愛いカエルの練り切りを学びます。キャラクター練り切りを作る上で最も重要なポイントは、
顔のパーツをバランス良く配置すること。それぞれのパーツをどこにどのように配置するかによって、カエルの表情のアレンジも楽しめます♪

〈このレッスンで学べること〉
■着色する際の注意点
■きれいな包餡のコツ
■バランス良く顔のパーツを配置するコツ
■パーツをしっかり接着する方法
■動きや奥行きが生まれるひと手間


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

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Iさんの場合

Iさんの場合

講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる6ヶ月契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。

Tさんの場合

Tさんの場合

子育てをしながらの利用になるのでまずは3ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,980円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。


先生の紹介

Shota Oizumi先生|クッキング|和菓子

Shota Oizumi先生
Shota Oizumi先生公式インスタグラム 01_zumi

和菓子職人
愛知県瀬戸市にある、和菓子処三好屋老泉の3代目、老泉 翔太 (おいずみ しょうた)です。

幅広い年代の方に和菓子を親しんでいただけるように、伝統的な和菓子から、可愛らしい見た目の創作和菓子まで、「見て楽しい、食べて美味しい」を心がけた作品作りを行ってます。

レッスンでは、ご家庭でも簡単にできる和菓子の作り方や、練切 (ねりきり)を使った人気の「アニマル生菓子」を中心に、和菓子作りが初めての方から経験者の方までお楽しみいただけるよう、わかりやすくお伝えできればと思います。

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。