何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 マフィン編 - miroom

何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 マフィン編

マフィンを始め、マフィンパンを使った5種類の焼き菓子レシピが学べます。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

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月々¥2,480〜

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。



さて、今回の講座では初心者さんでも失敗知らずのマフィン作りをご紹介します!

マフィンは、おやつ・軽食・おもてなしなど、様々なシーンで活躍してくれる焼き菓子ですので、ぜひマスターしていきましょう。



マフィンといえば、優しい甘さとふわふわの食感が人気の定番スイーツ。

しっとりしているので食べやすく、シンプルな味わいなので飽きもきません♪

ちょっと小腹が空いたときや、お子様のおやつにも最適なお菓子です。



マフィン作りで、こんな失敗をした経験はありませんか?

「せっかく作ったのに、うまく膨らまなかった…」
「何だかぼそぼそとした食感になってしまった」

講座では初心者さんでも、美味しいマフィンを作れるよう一つずつの工程を丁寧に解説していきます。



おもてなしスイーツにもぴったり♪

手作りマフィンの魅力は、何と言ってもアレンジの幅広さ。



フレーバーを変えたり、生地にチョコチップなどの具材を混ぜ込んだり、クリームやトッピングで華やかにデコレーションしたり♪

ご家庭で手作りするからこそ、好みに合わせて自由にアレンジを加えることができますね。



そんなマフィンだから、おもてなしスイーツにしていただくのにはピタリです♪



また、完成したマフィンに、お子様と一緒にデコレーションを楽しんいただくのもオススメです。

ぜひこの機会に、プロが教えるマフィン作りのコツを習得してお菓子作りの腕を磨いてみてはいかがでしょうか♪



初心者さんでもコツを押さえれば失敗知らず!

講座の後半では、マフィン型を使って気軽に焼ける美味しいシフォンケーキの作り方もご紹介します。

シフォンケーキは、膨らみが不十分だったり、中に空洞ができてしまったりと、定番ながら失敗も多い焼き菓子の一つ。

初心者には難しそうなイメージのあるシフォンケーキですが、実はいくつかの基本的なポイントを押さえれば、ご家庭でも簡単に作ることができるのです♪



それぞれの工程には重要なコツが隠されています。

初心者さんがやりがちな失敗の原因も踏まえつつ、シピ本だけではわからないポイントまで詳しく解説していきます。

疑問を解消しながら工程を着実にマスターしていきましょう♪

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓マフィン作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方


カリキュラム

Icon course curriculum 2全5回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

溶かしバターとオイルで作るチーズケーキ風マフィン

溶かしバターとオイルで作るチーズケーキ風マフィンのサムネイル

チーズケーキ風のマフィンを手軽にふわっと焼き上げる方法を詳しくレクチャーしていきます♪まるでチーズケーキのようなコクと酸味、塩気のきいた美味しいマフィンをご家庭で簡単に作る方法をお伝えしていきます♪初心者さんでも失敗することなくふんわりと膨らんだマフィンを作るために欠かせないポイントや注意点をたっぷりレクチャーしていきますよ。

〈このレッスンで学べること〉
■ぼそっとした食感にならないための生地の混ぜ方
■きれいなきつね色に焼き上げるための焼き時間
■アイシングの作り方

LESSON
2

パンスコーンロール ティラミス

パンスコーンロール ティラミスのサムネイル

パンでも、スコーンでもない新食感!ご家庭で気軽に焼けるティラミス風味の焼き菓子の作り方をレクチャーしていきます♪パンのようにしっとりふんわりした食感とスコーンのさっくり感を組み合わせた「パンスコーン」の作り方をじっくり丁寧に解説していきますよ。実際に生地作りから始めながら、きれいに美味しく焼き上げるためのコツをたっぷりお伝えしていきます。

〈このレッスンで学べること〉
■ふんわりと十分に膨らませるためのポイント
■生地をこねる際の注意点
■生地をきれいにカットする

LESSON
3

シュガーバッター法で作る基本のマフィン

シュガーバッター法で作る基本のマフィンのサムネイル

シュガーバッター法と呼ばれる方法を使ってバターの風味と食感にこだわったマフィンを作っていきましょう♪このレッスンでは、しっとり柔らかくてふわふわな食感のマフィン作りの秘密をお伝えします。習得すればご家庭で今すぐ実践できるプロの細かなテクニックやポイントが満載です。

〈このレッスンで学べること〉
■シュガーバッター法の詳しい手順
■きめ細かいしっとりした生地を作るためのコツ
■しっかり膨らませるためのポイント
■きれいな形に膨らませるためのひと手間

LESSON
4

マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキ

マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキのサムネイル

ふんわり食感のシフォンケーキに生クリームを詰め込んだお菓子の作り方を詳しくレクチャー♪まるで雲のようにふわふわした食感が魅力のシフォンケーキは、膨らみが不十分だったり、中に空洞ができてしまったりと定番ながら失敗も多い焼き菓子の一つ。実はいくつかの基本的なポイントを押さえればご家庭でも簡単に作ることができるのです♪レッスンではその秘訣をたっぷりご紹介します!

〈このレッスンで学べること〉
■材料を混ぜ合わせる順番
■メレンゲの泡立ちが悪いときに考えられる要因
■きめ細やかな生地を作るコツ

LESSON
5

ベリーのマフィン

ベリーのマフィンのサムネイル

簡単で美味しいベリーたっぷりのマフィンの作り方をレクチャーしていきます♪冷凍ベリーをたっぷり入れて作りますので、ひとくち食べると、甘酸っぱい美味しさがお口に広がります♪特製のレシピを使って、簡単に美味しくマフィンを焼き上げるためのコツやポイントを丁寧にレクチャーしていきますよ。

〈このレッスンで学べること
■卵を泡立てるときのポイント
■油を入れて混ぜるときのポイント
■生地を流し込むときのコツ
■冷凍ベリーを使うときの注意点


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

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契約期間が長いほど、月々の料金がお得!

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Iさんの場合

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講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる6ヶ月契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。

Tさんの場合

Tさんの場合

子育てをしながらの利用になるのでまずは3ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,980円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。


先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。