白あんで作る食べるお花 "あんフラワー"基礎講座 - miroom

白あんで作る食べるお花 "あんフラワー"基礎講座

白あんを原料としたクリームを使って可愛いお花を作る講座です。お花絞り初心者さんにおすすめ♪

平岡さち先生|クッキング|和菓子

平岡さち先生

クッキング

和菓子

67

月々¥2,480〜

講座の紹介

こんにちは!

平岡さちです。



私は、お花しぼり専門サロン「atelier mieux(アトリエミュー)」を主宰しています。

きゅんとときめく可愛いお花に変身させる技術や、ふんわり可愛い独自の世界観を、生徒様にレクチャーしています。

国内外問わず多くのファンがおり、海外からもレッスンに参加してくださる方もいらっしゃるんですよ。



さて、今回の講座では、白あんを原料としたクリームを使った「お花しぼり」のテクニックをご紹介します。



白あんを使ったお花しぼりの基本

先ほどからお話にもでてきている「お花しぼり」ですが、口金を使ってクリームを立体的なお花のかたちに絞っていくテクニックのことです。

様々な形をした口金を使って、リアルなお花を再現することができ、その見た目の可愛さに惹かれる方が大勢いらっしゃいます。



クリームに使われる材料には様々な種類がありますが、今回使うのは白あんを使ったクリームです。

白あん独特のテクスチュアは、お花の形をしっかりとキープしてくれるので絞りやすく、コツさえ掴んでしまえば綺麗なお花をしぼることができます。



講座では、このようなポイントを分かりやすくご紹介していきます。

♡白あんクリームの作り方・着色の仕方
♡しぼり袋の準備の仕方
♡しぼり袋の持ち方・フラワーネイルの持ち方

お花しぼり初心者さんでも、しっかりとマスターしていただけますよ♪



ときめくお花しぼりのスイーツ

お花しぼりの基本をマスターした後は、そのテクニックを使ってスイーツ作りに挑戦しましょう。



講座では、このような3つのスイーツにアレンジする方法をご紹介します。

・桃味のあんフラワーゼリー
・可愛いあんフラワーカップケーキ
・ミニミニモナカレッスン

お花しぼりの可愛さにときめきが止まりませんね♪



知識ゼロから学べて、クオリティーの高いスイーツ作りまで習得できる今回の講座。

初心者さんはもちろんですが、ちょっとレベルアップした技術を学びたい方にもおすすめです。



みなさんで一緒に楽しく学んでいきましょう。


カリキュラム

Icon course curriculum 2全4回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

お花しぼりの基礎♡あんクリーム作り・着色・持ち方を学ぶ

お花しぼりの基礎♡あんクリーム作り・着色・持ち方を学ぶのサムネイル

最初は、お花しぼりに必要な、基礎的な技術や知識をレクチャーしていきます。このレッスンでは白あんを使ったクリームでお花しぼりを行います。
白あん独特のテクスチュアはお花の形をしっかりとキープしてくれるので絞りやすく、コツさえ掴んでしまえば綺麗なお花をしぼることができます。
一つ一つ解説していくのでゆっくり楽しみながら学びましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■白あんクリームの作り方・着色の仕方
■しぼり袋の準備の仕方
■しぼり袋の持ち方・フラワーネイルの持ち方

LESSON
2

キラキラ錦玉♡桃味のあんフラワーゼリー

キラキラ錦玉♡桃味のあんフラワーゼリーのサムネイル

お花しぼりの基礎を覚えたら、桃味の錦玉の中にあんフラワーを入れた、夏にぴったりのゼリーを作っていきましょう。
錦玉とは、日本の夏を代表する和菓子のうちの一つ。様々なカラーのあんクリームで作るお花を使った錦玉は、思わずたくさん作りたくなってしまうほどの可愛さです♪

〈このレッスンで学べること〉
■お花 (マム / スカビオサ / ボリュームフラワー) のしぼり方
■それぞれのお花を絞る際の口金の角度や動かし方のコツ
■錦玉の作り方・簡単に味をつける方法

LESSON
3

3種類のお花しぼりを学ぶ♡可愛いあんフラワーカップケーキ

3種類のお花しぼりを学ぶ♡可愛いあんフラワーカップケーキのサムネイル

続いて、出来上がったカップケーキの上を飾りながら、3種類のお花しぼりをレッスンします。着色済みのあんと出来上がったカップケーキを使って、「椿」「バラ」「マーガレット」の3種類のお花を絞っていきます。
この3種類の絞り方を覚えるとカップケーキだけではなく、様々なお菓子のデコレーションへ応用できます。可愛いお花に癒やされながらマスターしていきましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■可愛くデコレーションする方法
■カップケーキの上に平たく絞る絞り方
■お花と組み合わせる葉の絞り方

LESSON
4

2種類のローズを学ぶ♡ミニミニモナカレッスン

2種類のローズを学ぶ♡ミニミニモナカレッスンのサムネイル

最後はあんフラワーミニモナカを作っていきます。
ピンク、ブルー、イエローを使って、通常のローズと、花びらがフリルしたローズの2種類の絞り方を丁寧に解説していきます。
あんフラワーをはさんだ見た目がとにかく可愛いミニモナカ。可愛く仕上げる方法をじっくりとレクチャーします。

〈このレッスンで学べること〉
■より可愛いローズにするための花びらの角度
■モナカにしっかりと固定する方法
■ローズの葉やつぼみの絞り方


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

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Iさんの場合

Iさんの場合

講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる6ヶ月契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。

Tさんの場合

Tさんの場合

子育てをしながらの利用になるのでまずは3ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,980円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。


先生の紹介

平岡さち先生|クッキング|和菓子

平岡さち先生
平岡さち先生公式インスタグラム atelier.mieux

フラワーケーキ/パイピングキャンドル教室講師
大阪市 住吉大社駅
お花しぼり専門サロン
atelier mieux(アトリエミュー)を主宰

あんこ、クリーム、石鹸、キャンドルをきゅんとときめく可愛いお花に変身させる技術とふんわり可愛い独自の世界観に魅了された多くのファンが国内に留まらず海外からもレッスンに参加。

また100名を超える卒業生を輩出した自身の経験を生かしママ起業向け講座も開催。「好きを仕事に♡」SNSを使った集客講座やセミナーなど多方面で活躍中。

書籍に作品提供
おとな可愛い年賀状ムック本(インプレス社)2017年

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。