本場のスパイス料理を学ぶ!料理&ドリンク講座 - miroom

本場のスパイス料理を学ぶ!料理&ドリンク講座

暑い夏やマンネリしがちな食卓に取り入れたい、スパイスを使った本場南インドの料理が学べる講座です。

イナダ シュンスケ先生|クッキング|料理

イナダ シュンスケ先生

クッキング

料理

月々¥2,480〜

講座の紹介

みなさんこんにちは!南インド料理専門店「エリックサウス」店主・イナダシュンスケです。



「本場の南インド料理を、もっと身近に、もっと楽しく」をコンセプトにお店を作っています。

南インド料理やスパイスを使った料理の魅力をmiroomでも多くの方に楽しんでいただけたらと思っています。

スパイスの可能性!

miroomでは前回、スパイスを使って簡単に作れる定番の南インド料理をいくつかご紹介させていただきました。



意外と簡単で、しかも本格的なスパイスを使ったカレーやお惣菜を作ることができる体験でスパイスの魅力にハマってしまった方もいるのではないでしょうか。

そんな方にもっともっとスパイスの面白さを知って欲しいと思っています。



スパイスを使った料理が未経験だったり、買ってみたけど使いこなせないスパイスがある方もぜひぜひ参加してください。

案外食べやすくて、親しみやすいので驚かれるかもしれません。

今回は五月病や夏バテ予防にもなるスパイスの活用方法を、いろいろな場面で応用の効く「万能ソース」を中心にご紹介したいと思います!



暑い季節や、ちょっと元気が足りない時にも。

スパイスのパワーで、お腹も心も満たしていきましょう。

カレーはもちろん。カレー以外にもスパイスは使えます!

スパイスを使った料理といえばカレー。手軽に楽しめるカレーはもちろん、また新しいレシピと作り方をご紹介します。



そして、カレー以外の活用方法。

いろいろなお料理に変化できる万能ソースや、つけあわせになるおかず、それからドリンクまで。

どんな風にスパイスを使っていくと思いますか?



少し意外な使い方もすると思いますから楽しみにしてください。

南インド料理やスパイスの奥深い世界を、取り入れやすい形にしてご紹介していきます。



マイナーだった南インド料理を、自分のお店で工夫して広めてきた経験がここで活きるのではと思っています。

辛いだけではありません

「スパイス=辛い」と思われている方もまだまだ多いのではないでしょうか。



辛いのが苦手だからスパイスは自分には関係ないや、というのはもったいない。

スパイスには味と香りの多様な可能性があります。

少量で、組み合わせる素材の品質を高めたり、風味を豊かにしたりすることができます。



あなたのお好きなスパイスやその使い方と出会っていってください。

「辛さ」の元になるスパイスはご自分で調整することができることがほとんどですから安心してくださいね。

全部作ればフルコース♪

今回は主菜、副菜、ドリンクをそれぞれのレッスンの中でご紹介していきます。



全部マスターするとスパイスを使ったお料理のフルコースも叶います。

うまくできたら誰かに振るまっても素敵ですね。

組み合わせの力、多様性との出会いと発見。スパイスで彩る夏の食卓を一緒に楽しんでいきましょう。

こんな方におすすめ!

✓夏バテなどでちょっと元気のない方
✓スパイスを使った料理のレパートリーを増やしたい方
✓スパイス料理初心者の方


生徒の作品


カリキュラム

Icon course curriculum 2全6回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

バターチキンカレー

バターチキンカレーのサムネイル

スパイスを身近に感じるのにぴったりなバターチキンカレーから作ってみましょう。スパイスと、シンプルな工程で作る親しみやすいカレーです。カレーに合わせるお米についても解説します。炊き方やお米の選び方を学んでください。大満足の一皿ができます。

〈このレッスンで学べること〉
■バターチキンカレーの作り方
■カレーに合わせるお米の選び方
■お米の炊き方

LESSON
2

ネパール風豚肉のスープカレー

ネパール風豚肉のスープカレーのサムネイル

野菜がたっぷり入った“ネパール風豚肉のスープカレー”の作り方を、ご紹介します。インドカレーの基本スパイスであるシンプルパウダーに、お馴染みの「カレー粉」を加えるレシピです。薄切り肉を使うので短時間で作れて、ニンニクと生姜が食欲をそそる、夏にピッタリなカレーが作れますよ。

〈このレッスンで学べること〉
■ネパール風豚肉のスープカレー
■野菜とカレーそれぞれの持ち味を引き立てるポイント

LESSON
3

カレーの副菜

カレーの副菜のサムネイル

カレーにもよく合う3種類の副菜をご紹介します。スパイスの香り豊かな副菜を作っていきましょう♪鶏もも・小松菜・パプリカと、馴染みのある食材の味がガラリと変化します。カレーの副菜としてはもちろん、普段の食卓にもご活用くださいね。

〈このレッスンで学べること〉
■チキンティッカ
■小松菜のサーグ
■パプリカのアチャール

LESSON
4

万能マリネベース

万能マリネベースのサムネイル

刻んで混ぜるだけで完成し、日持ちもするマリネベースの作り方をご紹介します。いろいろなものと合わせるだけで、カレーやインド料理の前菜、いろいろなおかずに活用できます。おつまみや副菜作りに重宝しますので、ぜひお試しください♪

〈このレッスンで学べること〉
■万能マリネベースの基本
■ミックスビーンズのサラダ
■スパイシーカルパッチョ 
■スパイシータルタルチキン

LESSON
5

万能キーマベース

万能キーマベースのサムネイル

今回もアレンジの可能性がたくさんある、「万能キーマベース」から。お酒のおともや軽食にも使えるおつまみキーマトーストを作りましょう。ガッツリじゃなくて、日常でちょこっとだけスパイスを楽しむこともできるようになります。

〈このレッスンで学べること〉
■万能キーマベースの基本
■ケバブ風ハンバーグ
■おつまみキーマトースト
■カレーソース

LESSON
6

スパイスドリンク

スパイスドリンクのサムネイル

カレーによく合う様々な種類のラッシーの作り方や、スパイスを使ったジンジャエールまで♪スパイスを使ったドリンクをレクチャーしていきます。どうやって作るのか、スパイスの配分など、学びましょう。本格的なスパイスドリンクまで自分で手作りできたら、フルコースを誰かにおもてなしするのもいいですね。

〈このレッスンで学べること〉
■カルダモンラッシー
■マンゴーラッシー
■ソルティマサララッシー
■スパイシージンジャーエール


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

オンラインレッスンサービス
ミルーム(miroom)の特徴

  • ①いつでもどこでも受講できる

    動画レッスンなので、
    PCやスマホからいつでも受講OK!

    いつでもどこでも受講できる
  • ②キットが自宅まで届く

    先生が選んだキットがあるので、
    お道具選びの心配なし!

    キットが自宅まで届く
  • ③先生からのコメント

    分からないところを質問できたり、
    先生からの応援のコメントがもらえます!

    先生からのコメント

※キットの販売がない講座もございます。また、キットはオプションとなります。

料金体系

お申し込みいただくと、すべての講座をご受講いただけます。
1・3・6ヶ月からお好きな期間を選択できます。
※選択する期間によって月額費用の割引がございます。

料金体系
  • ※上記いずれの場合でも、提供するサービス内容は変わりません。
  • ※期間終了後は自動更新となりますが、マイページの「有料会員情報の確認・更新」からいつでもご解約手続きをしていただけます。
  • ※契約期間中であれば、講座は何度でも受講可能です。

キット

1種類のキットを用意しています。

  • 材料キット(¥5,980)  13
キット

  • ①エリックサウス特製スパイスキット(各50g)

    10種類のスパイスが各50g入った、名店「エリックサウス」プロデュースの特製スパイスセットです。プロの味をご家庭で♪
    ガラムマサラ/コリアンダーパウダー/クミンパウダー/クミンシード/ターメリックパウダー/カイエンペッパーパウダー
    パプリカパウダー/マスタードシード/チリホール/ブラックペッパー
  • ②ココナッツミルクパウダー 200g

    水で溶いて使います。甘みやまろやかさを出すために多くの料理で使用され、本格的な仕上がりに!
  • ③ココナッツファイン 200g

    水で溶いて使います。甘みやまろやかさを出すために多くの料理で使用され、本格的な仕上がりに!

キットの内容は、写真のものと一部変更となる場合があり、その場合は別途ご案内いたします。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

イナダ シュンスケ先生|クッキング|料理

イナダ シュンスケ先生
イナダ シュンスケ先生公式インスタグラム inadashunsuke

インタビュー coming soon...

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。