本場のスパイス料理を学ぶ！料理&ドリンク講座

講座の紹介

みなさんこんにちは！南インド料理専門店「エリックサウス」店主・イナダシュンスケです。



「本場の南インド料理を、もっと身近に、もっと楽しく」をコンセプトにお店を作っています。

南インド料理やスパイスを使った料理の魅力をmiroomでも多くの方に楽しんでいただけたらと思っています。

スパイスの可能性！

miroomでは前回、スパイスを使って簡単に作れる定番の南インド料理をいくつかご紹介させていただきました。



意外と簡単で、しかも本格的なスパイスを使ったカレーやお惣菜を作ることができる体験でスパイスの魅力にハマってしまった方もいるのではないでしょうか。

そんな方にもっともっとスパイスの面白さを知って欲しいと思っています。



スパイスを使った料理が未経験だったり、買ってみたけど使いこなせないスパイスがある方もぜひぜひ参加してください。

案外食べやすくて、親しみやすいので驚かれるかもしれません。

今回は五月病や夏バテ予防にもなるスパイスの活用方法を、いろいろな場面で応用の効く「万能ソース」を中心にご紹介したいと思います！



暑い季節や、ちょっと元気が足りない時にも。

スパイスのパワーで、お腹も心も満たしていきましょう。

カレーはもちろん。カレー以外にもスパイスは使えます！

スパイスを使った料理といえばカレー。手軽に楽しめるカレーはもちろん、また新しいレシピと作り方をご紹介します。



そして、カレー以外の活用方法。

いろいろなお料理に変化できる万能ソースや、つけあわせになるおかず、それからドリンクまで。

どんな風にスパイスを使っていくと思いますか？



少し意外な使い方もすると思いますから楽しみにしてください。

南インド料理やスパイスの奥深い世界を、取り入れやすい形にしてご紹介していきます。



マイナーだった南インド料理を、自分のお店で工夫して広めてきた経験がここで活きるのではと思っています。

辛いだけではありません

「スパイス＝辛い」と思われている方もまだまだ多いのではないでしょうか。



辛いのが苦手だからスパイスは自分には関係ないや、というのはもったいない。

スパイスには味と香りの多様な可能性があります。

少量で、組み合わせる素材の品質を高めたり、風味を豊かにしたりすることができます。



あなたのお好きなスパイスやその使い方と出会っていってください。

「辛さ」の元になるスパイスはご自分で調整することができることがほとんどですから安心してくださいね。

全部作ればフルコース♪

今回は主菜、副菜、ドリンクをそれぞれのレッスンの中でご紹介していきます。



全部マスターするとスパイスを使ったお料理のフルコースも叶います。

うまくできたら誰かに振るまっても素敵ですね。

組み合わせの力、多様性との出会いと発見。スパイスで彩る夏の食卓を一緒に楽しんでいきましょう。