元気な体を作る「発酵食」講座 - miroom

元気な体を作る「発酵食」講座

免疫力アップ・集中力アップ・疲労回復効果などが期待できる発酵食が学べる講座です。

真野 遥先生|クッキング|料理

真野 遥先生

クッキング

料理

100名以上受講中

月々¥2,480〜

講座の紹介

こんにちは、発酵料理家の真野遥です!

寒い季節は、どうしても風邪をひきやすくなったり、なんとなく気分が沈んでしまったり…心身共に不調がでやすいシーズンでもあります。

そんな季節に「発酵食」のパワーを取り入れてみませんか?

発酵パワーを味方に付けて、この冬を元気に乗り切りましょう♪



「発酵食って、なんとなく体に良さそうだけど実際どうなの?」

「発酵食品の取り入れ方って難しそう…」

今回の講座では、そのような方へ向け発酵食の知識・レシピを分かりやすくご紹介していきます。

今まで持っていたモヤモヤした疑問がクリアになり、「発酵食ってスゴイ!」とイメージも一新されることでしょう。

明るく健康な毎日を支える発酵食。

ぜひ、今回の講座で一緒に発酵食を試してみましょう。

あなたの暮らしに無くてはならない物になりますよ。



気軽で簡単だから続けられる!

「発酵食品を日常に取り入れる!」なんて聞くと、お料理上級者の講座に感じるかもしれませんね。

けれど、そんな心配はご不要です。

無理なく継続して発酵食品を取り入れて頂きたいので、選りすぐりの“気軽で簡単なレシピ”をレッスンしていきますよ。

実践的なレシピから、欠かせないデザートレシピまで幅広くレクチャーするので、楽しんで発酵食品を続けていただけます。





手間のかかる難しいお料理はありません。

初心者さんもどうぞ、安心してご参加くださいね。



発酵食品×ドリンク・デザートで嬉しいご褒美♪

ほっと一息つきたい時、甘いドリンクやデザートは欠かせませんね。

発酵食品というと、つい食事へ取り入れるイメージが先行してしまいますが、実はドリンクやデザートでも楽しむことができるんです。



発酵食品を使った身体に優しいおやつなら、きっとお子様にもお喜びいただけるはず。

ご家族の健康のため、毎日頑張るあなたへのご褒美に、発酵食品を使ったドリンク・デザートはいかがでしょうか?





醤油・みりん・酢など、優れた発酵食品文化の根付く日本。

身近だったからこそ、その素晴らしさを見逃していたかもしれません。

改めて、発酵食品について学び、積極的に食事の中へ取り入れていきましょう。

こんな方におすすめ!

✓毎日を元気に過ごしたい方
✓発酵食品のを気軽に取り入れたい方
✓発酵食品のレパートリーを増やしたい方


生徒の作品


カリキュラム

Icon course curriculum 2全7回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

発酵食の基本

発酵食の基本のサムネイル

発酵食とはどんなものか、そして料理にどのように取り入れたらいいかを学びましょう。

〈このレッスンで学べること〉
■発酵食とは?
■発酵食の取り入れ方

LESSON
2

発酵食レシピ免疫力アップ編

発酵食レシピ免疫力アップ編のサムネイル

2種の塩麹と酒粕を使った、ヘルシーなグラタンのレシピをご紹介していただきます。
酒粕ホワイトソースを覚えると、アレンジは無限大です。

〈このレッスンで学べること〉
■塩麹の作り方
■酒粕ペーストの作り方
■取り入れやすい発酵食

LESSON
3

発酵食レシピ 集中力アップ編

発酵食レシピ 集中力アップ編のサムネイル

お砂糖を使わない「麹甘酒」で鯖の甘味噌煮を作ります。
自然な甘味の元、ブドウ糖は脳のエネルギー源になるので集中力もアップ!

〈このレッスンで学べること〉
■麹甘酒の作り方
■お砂糖を使わない甘味の取り入れ方

LESSON
4

発酵食レシピ 疲労回復効果編

発酵食レシピ 疲労回復効果編のサムネイル

ポークソテーひしおバルサミコソースを、味噌や醤油の元祖である「ひしお」から作りましょう。
アミノ酸も豊富で、疲労回復に効果的です。

〈このレッスンで学べること〉
■ひしおの作り方
■新しい調味料のレパートリー

LESSON
5

発酵食レシピ 生活習慣予防編

発酵食レシピ 生活習慣予防編のサムネイル

塩麹青紫蘇ジェノベーゼを作る、おしゃれな発酵食レシピのレッスンです。
保存も効くソースで、様々なアレンジを楽しめます。

〈このレッスンで学べること〉
■発酵食を使った常備アイテム
■おしゃれな発酵食レシピ

LESSON
6

発酵食レシピ ドリンク編

発酵食レシピ ドリンク編のサムネイル

発酵あんこときなこのホットミルク♪
手軽に発酵食を取れるドリンクを学びます。
小腹が空いた時にも。

〈このレッスンで学べること〉
■発酵食を使ったドリンク
■手軽な発酵食の取り入れ方

LESSON
7

発酵食レシピ デザート編

発酵食レシピ デザート編のサムネイル

いよいよ最後のレッスンは、頑張ったご褒美にもぴったりなデザート作り。今回は、甘酒とヨーグルトを使った簡単スイーツをご紹介いたします。
水切りヨーグルトを使う事でクリームチーズの量を減らすことができ、甘酒を使うことで砂糖の量が減らす事ができるので、とてもヘルシーなデザートです。

〈このレッスンで学べること〉
■型を使わない甘酒ヨーグルトチーズケーキの作り方
■発酵食のスイーツへの取り入れ方


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

  • 定額制オンラインレッスンサービス

    ご契約期間内はいつでもどこでも
    繰り返し受講できます。

    定額制オンラインレッスンサービス
  • 講座が全て受講し放題

    18カテゴリー、1,000以上の講座が
    無制限で好きなだけ受講可能。

    講座が全て受講し放題

料金・契約期間

3つの契約期間から選択できます。
契約期間が長いほど、月々の料金がお得!

料金・契約期間
  • ※各契約期間でのサービス提供内容に差はありません。
  • ※期間終了後は自動更新となりますが、マイページの「有料会員情報の確認・更新」からいつでもご解約手続きをしていただけます。

キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
※お申し込み完了直後にキットをご購入いただいた場合、キットの発送日が契約開始日となります。

  • 材料キット(¥2,880)  12
キット

  • ①名刀味噌本舗 ひしおの糀 550g

    講座で使用する味噌です。
  • ②石孫本店 丸大豆醤油 百寿 1L

    講座で使用する醤油です。

キットの内容は、写真のものと一部変更となる場合があり、その場合は別途ご案内いたします。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

真野 遥先生|クッキング|料理

真野 遥先生
真野 遥先生公式インスタグラム harukamano85

インタビュー

今回の講座に込めた思いを教えてください!


この講座では、毎日の料理に気軽に発酵食を取り入れていただけるよう、失敗しにくく応用の効くレシピを中心にセレクトしました。
「塩麹を作ったものの、使い方が分からず持て余している」というお声をよく耳にしますが、そんなのもったいない!せっかく作った発酵調味料を様々な料理に活用していただけるよう、使い方や保存のコツなども詳しくご説明しております。
発酵のある暮らしを無理なく続け、健やかで美味しい毎日を送っていただくヒントになりましたら幸いです。


先生の思う発酵食の魅力は何ですか?


発酵食は、微生物と酵素の働きで旨味や甘味が増し、料理の味に奥行きを与えてくれます。
手作り発酵食は、仕込みこそ時間がかかるものの、一度作ってしまえば、いつもの料理が簡単にワンランク上の味になります。
「発酵食=スローライフ」というイメージがあるかもしれませんが、忙しい毎日を送る人にも発酵食はピッタリなのではないかと思います。


初心者ですが大丈夫でしょうか?


はい、大丈夫です。
使う食材はスーパーで手に入るものが中心ですので、気軽に始めていただけます。
塩麹やひしおなど、少し時間のかかるものもありますが、失敗せずに作れるよう、コツやポイントをしっかり説明しております。
ご質問やご不明な点がありましたら、いつでもお問い合わせくださいね。


受講される方々へ一言お願いします♪


この講座では、王道の発酵調味料「塩麹」から、お砂糖代わりに使える「麹甘酒」、旨味たっぷりの「ひしお」、砂糖不使用の「発酵あんこ」など、麹を中心とした様々な手作り発酵食をご紹介いたします。
毎日の料理をおいしくヘルシーにしてくれる発酵食を、これから楽しく学んでいきましょう!


FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。