スパイスの魅力に迫る!スパイス入門講座のマイレポ投稿一覧 - miroom

スパイスの魅力に迫る!スパイス入門講座のマイレポ投稿一覧

イナダ シュンスケ先生

完全にお店ですね! 写真もお上手

イナダ シュンスケ先生

ありがとうございます! 慣れたらほんとに何も考えずスイスイ作れると思います。 ぜひ何度も作ってみてください!

イナダ シュンスケ先生

良かったです! キーマカレー、いろんな野菜に合うのでぜひまたお嫌いなものも入れてあげてください笑

イナダ シュンスケ先生

火の入り加減とかとてもいい感じですね! お肉なしでもおいしいのはインド料理の大きな魅力のひとつです。 ぜひまた色々作ってみてください

イナダ シュンスケ先生

初めてとは思えないできばえですね! これからもいろいろ作ってみてください

イナダ シュンスケ先生

ココナツファイン活用できてよかったです! まさかお菓子じゃなくて料理に使うとは普通思いませんよね笑 ぜひ定番料理にしてください

イナダ シュンスケ先生

今だったら新キャベツや菜の花もおいしいですよ!

とっても辛くて、とっても美味しかったです。この辛さ、やみつきになりそうで

料理

2022/03/25

スパイスの魅力に迫る!スパイス入門講座

イナダ シュンスケ先生

仕上がりの感じがとてもおいしそうですね! この、シャープですっきりとした辛さが南インドカレーの魅力のひとつだと思います。

イナダ シュンスケ先生

ありがとうございます! 飽きない美味しさのなので、ぜひ定番になさってください。

イナダ シュンスケ先生

色味も海老の火入れ具合も美味しそうです! マスタードシードはイエローでも味としては大きな違いは無いかもしれませんが、何と言いますかブラウンだとビジュアルがちょっと締まってカッコイイのでぜひそちらもお試しください!

イナダ シュンスケ先生

南インドカレーはタイ料理にも少し似たところがあります。 大きな違いはナンプラーではなくあくまで塩で味を決めるので、より素材の味そのものが楽しめるところかもしれません。 次回は少しトムヤムクンにも似たところのある魚カレーですので、ぜひこちらもチャレンジしてみてください

イナダ シュンスケ先生

素材感抜群のおいしそうな写真ありがとうございます! 野菜だけなのに何でこんなにおいしいの? というスパイスのミラクルを感じていただければ幸いです

イナダ シュンスケ先生

ありがとうございます。 そう、キーマカレーは手早く作れるのが大きな魅力です。 豚ミンチや鶏ミンチでも同じレシピで作れて、特に鶏ミンチのキーマは冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりですよ!

イナダ シュンスケ先生

インド料理は肉や魚、ダシなどを使わなくてもおいしく仕上がるというのが大きな特徴のひとつなのです。 和食とかに慣れてるとちょっとびっくりですよね。 カリフラワーはインドでとても愛されている野菜です。 意外と使う機会がないかもしれませんが、インド料理以外でもとても使い勝手のいい野菜なので、これを機会にぜひ使いまくってみてください!

短時間で出来てありがたいです!(^^) 倍量で作っても、美味しくてすぐに

料理

2022/02/13

スパイスの魅力に迫る!スパイス入門講座

イナダ シュンスケ先生

意外とヘルシーなのでたくさん食べてください笑 料理の仕上がり自体もさることながら写真がすごく綺麗ですね! どうやったらこんなふうに撮れるんだろう……

イナダ シュンスケ先生

もたれないのはこういうカレーの大きなメリットですね。 アスパラおいしそうです!  キーマカレーにプラスする野菜はいろいろ応用が効くのでまたいろいろ試してみてください。

イナダ シュンスケ先生

ありがとうございます この後もっとバリエーションが広がります。 青い皿、いいですね!

イナダ シュンスケ先生

確かにトロッと良い濃度でおいしそうです! チョッパーを使うのはいいですね。

クミンシードが黒くなってしまいましたが、とっても美味しくできました!(^

料理

2022/01/29

スパイスの魅力に迫る!スパイス入門講座

イナダ シュンスケ先生

ホールスパイスをオイルで加熱する「テンパリング」はなかなか奥が深いです。 加熱が足りないと香りが出切らないし、やりすぎると焦げ臭かったり香りが逆に飛んだり。 写真のクミンはギリセーフに見えます。 これからも数をこなして慣れていってください!

イナダ シュンスケ先生

辛さもご家族好みに調整して、新しい「我が家の味」になったら私も嬉しいです。 シンプルであるがゆえに飽きのこない味だと思いますので、ぜひ今後も作り続けてください!

イナダ シュンスケ先生

ご家族からも好評とのこと、何よりです! 私も嬉しいです。 次回作る時にクミンシードとクミンパウダーを本来の手順で使ってみて、今回との微妙な差が わかるとそれもまたおもしろそうです。 料理の楽しさってそういうところですよね。

イナダ シュンスケ先生

ありがとうございます また機会がありましたらぜひお店にも「答え合わせ」しに行ってみてください!

イナダ シュンスケ先生

お肉はほろり、ライスもぱらりと炊けてとてもおいしそうです! このレシピで基本を押さえたら、次回以降はある意味もっと簡単だと思います。 そしてより本格的なレシピも登場しますので、今後ともよろしくお願いします。