とろりと濃厚♪ガナッシュを使った簡単美味しいチョコスイーツレシピ

お菓子作りに大活躍!万能ガナッシュ

熱した生クリームにチョコレートを溶かし込んで作るチョコレートクリーム「ガナッシュ」。
 
シンプルなレシピながら幅広いアレンジが可能なガナッシュは、あらゆるお菓子作りで大活躍♪
 
バレンタインも近づき、チョコレートのお菓子を手作りする機会が増える今日この頃。
 
今年はガナッシュを活用して、ワンランク上のチョコレートスイーツに挑戦してみてはいかがでしょう?
 
今回は、ガナッシュを使った洋菓子レシピをご紹介していきます。

ガナッシュを使った洋菓子8選

ガナッシュの使い道は驚くほど豊富。たとえ作りすぎてしまっても、困ることはありません。
 
「今日はこのお菓子に使ってみようかな?」と、ひらめき次第で活用法は無限大。
 
それでは、ガナッシュを使った洋菓子を8つ見ていきましょう。

生チョコ

最初にご紹介するのは、ガナッシュを型に流し込み、冷やし固めて作る「生チョコ」。
 
さいの目状に切って、仕上げにココアパウダーを振りかけるのが一般的ですが、イチゴ味や抹茶味のチョコレートを使ったガナッシュなら一味違った味わいに。
 
市販のシリコン型を利用すれば、ハート形や星形、動物など可愛らしい見た目の生チョコが完成。
 
ガナッシュにドライフルーツやナッツを混ぜて、食感にアクセントを加えてもいいですね。

ボンボン・ショコラ

続いては、ガナッシュにチョコレートのコーティングを施した「ボンボン・ショコラ」。
 
パリッとしたコーティングチョコと柔らかな口当たりのガナッシュクリーム、2種類の食感が楽しめる一品です。
 
ガナッシュにフランボワーズなどのリキュールを混ぜれば、少し大人なチョコレートに。
 
カラフルなチョコレートや転写シートなどを使って、お洒落なコーティングに挑戦することもできますよ♪

トリュフ

一口サイズに成型したガナッシュにパウダーやチョコレートをコーティングした「トリュフ」。
 
ボンボン・ショコラの一種であり、チョコレート菓子の定番ともいえる一品ですよね。
 
ガナッシュを手で丸めたり、絞り出したりと、工夫次第で様々な形のトリュフを手作りすることが可能です。
 
仕上げのコーティングは、色合いや風味にこだわって使い分けてみて。

タルト・ショコラ

こちらは、タルト生地に贅沢にガナッシュを流し込んで作る「タルト・ショコラ」。
 
表面がつやつやとなめらかなタルトショコラは、高級感あふれる見た目がギフトにも最適。
 
ドライフルーツやナッツをトッピングした可愛らしいものもあれば、金箔でシンプルに飾りつけたものも。
 
ガナッシュにフランボワーズを入れると、ほんのり甘酸っぱい大人なタルトショコラになります。

ロールケーキ

スポンジ生地にガナッシュを塗ってくるくると巻いた「ロールケーキ」。
 
ホワイトチョコやビターチョコなど様々なテイストのガナッシュを使えば、バリエーション豊かなロールケーキの出来上がり。
 
一緒にフルーツやナッツを巻き込むと、見た目と食感に変化をつけることができます。
 
さらに周りをガナッシュでコーティングすれば、チョコ好きさんのためのロールケーキに♪

ガナッシュサンド

マカロンやクッキーなどでガナッシュを挟む「ガナッシュサンド」。
 
ガナッシュをスポンジ生地でサンドすれば、立派なケーキの完成です。
 
市販のクッキーも、ガナッシュを挟めばちょっと豪華なスイーツに大変身。
 
ガナッシュ自体にリキュールやコーヒーパウダーなどで風味付けするとより上品な味わいになるので、ぜひ試してみてくださいね。

フォンダンショコラ

続いては、生地を割ると中からチョコレートがあふれ出てくる「フォンダンショコラ」。
 
チョコレートスポンジのケーキの中に、ガナッシュを詰め込んで作る一品です。
 
生地からとろりと流れ出すチョコレートが食欲をそそる見た目の、フォトジェニックなお菓子。
 
仕上げは粉糖やフルーツで華やかにデコレーションしてみましょう。

グレーズケーキ

最後にご紹介するのは、重ねたクレープやパンケーキにガナッシュをグレーズした「グレーズケーキ」。
 
グレーズでお菓子をコーティングすることによって、ケーキを乾燥から守るだけではなく見映えもばっちり。
 
生クリームとチョコレートの割合を調整して、ガナッシュのとろみや光沢を楽しんでみてください。
 
ケーキの側面を伝うガナッシュクリームは、ケーキをより美味しそうに見せてくれますよ。

ガナッシュを活用して洋菓子作りに挑戦しよう♪

今回は、ガナッシュを使った洋菓子を8つご紹介しました。
 
それ自体にリキュールやナッツを混ぜてアレンジしたり、お菓子作りの素材として活用したり。
 
初心者でも簡単に作れるレシピもポイントです。
 
いつも食べている市販のお菓子も、ガナッシュでアレンジを加えれば贅沢なチョコレートスイーツに早変わり♪お子さんもびっくりの仕上がりに。
 
ぜひガナッシュを活用して、お菓子作りのレパートリーを広げてみてくださいね。