【バレンタイン】超簡単!レース模様のアイシングクッキーレシピ3選

 

今年のバレンタインはアイシングクッキーを贈ろう!

 


2月14日はバレンタイン♪
 
この日は好きな男性だけでなく、いつもお世話になっている方に手作りのお菓子を贈る絶好の機会ですよね。
 
「普段はあまりお菓子作りをしない」なんていう方も、ここぞとばかりに張り切る方も多いのではないでしょうか?
 
そんなあなたにおすすめしたいのが、レース模様のアイシングクッキー
 
シンプルなクッキーにレース模様をデコレーションするだけで「上品で可愛らしいデザインに仕上がる」と大人気。
 
メッセージやイラストを添えれば、バレンタインギフトにぴったりな可愛いスイーツの完成です♪
 
繊細なレースを描くなんて一見難しそうですが、コツさえ掴めば意外と簡単。
 
レシピもシンプルなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。

 

まずはアイシングクッキーの土台を作ってみよう♪

 

ここからは、アイシングクッキーの基本となる土台のクッキーとアイシングの作り方をご紹介します。
 
バレンタインにおすすめのデザインはレース模様ですが、まずはアイシングのベースとなるクッキーから作っていきましょう。
 
そのあとで、初心者さんでも簡単に作れるアイシングクリームのレシピをお伝えしますね♪
 

サクサク美味しい!基本のクッキーの作り方

 

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アイシングクッキー♡Sugar Snowさん(@icing_cookies_salon_sugarsnow)がシェアした投稿 – 2017年12月月14日午前2時19分PST

クッキー作りに必要な材料は、次の6つ。
 
・卵 1個
・グラニュー糖 70g
・薄力粉 160g
・アーモンドパウダー 40g
・無塩バター 60g
・塩 ひとつまみ

 
甘~いアイシングを上からかけるので、クッキー自体の甘さを控えめにしているのがこのレシピのポイントです。
 
 
材料を揃えたら、さっそく作ってみましょう♪
 
【作り方】
1.
まず最初に、薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるいます。そして、バターと卵は室温に戻しておきます。
 
この間に、オーブンを170度に予熱しておきましょう。
 
2.
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまですり混ぜます。グラニュー糖と塩を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
 
そして溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜましょう。
 
3.
ふるった薄力粉を一度に加え、ヘラを使って全体にしっとりするまで混ぜます。このとき、粉気がなくなるまでよく混ぜるのがポイントです。
 
4.
さらに手で生地がなめらかになるまで少し捏ね、ラップに包み冷蔵庫で30分程寝かせましょう。
 
5.
生地を寝かせ終わったら、めん棒で3~5mm厚に伸ばし、型抜きをしてください。
 
6.
そのあと予熱したオーブンに入れ、10~12分程度焼いて出来上がりです♪
 
生地が冷めないうちにヘラ等で表面を押さえ、焼成によって膨らんだ生地を平らにすると、キレイにアイシングできますよ♪

 

初心者さん向け♪簡単なアイシングクリームの作り方

 


クッキーが焼きあがったら、次はアイシングクリームを作りましょう。
 
必要な材料は、次の3つ。
 
・メレンゲパウダー 大さじ1杯
・粉糖 150g
・水 20g

 
アイシングクリームは卵白と砂糖を混ぜて作りますが、初心者さんの場合はほど良い固さに仕上がるメレンゲパウダーがおすすめです♪

 
【作り方】
1.
メレンゲパウダーと粉糖を合わせてふるってボウルに入れ、水を加えてヘラでよく混ぜ合わせます。
 
2.
そして、ハンドミキサーを中速にして3分ほど撹拌。
 
3.
出来上がりの目安は、艶が出て、ヘラですくったときに先がゆっくり折れ曲がるくらいがベストです。
 
アイシングはとても乾燥しやすいので、作業中も要注意。
 
このとき、アイシングを入れた容器の上に水で湿らせたキッチンペーパーをかぶせることで、使用中の乾燥を防ぐことができますよ。
 
4.
アイシングクリームができたら、今度はクッキングシートでコルネ袋を作って3.を中に詰めましょう。
 
 
またコルネ袋を作るときのコツは、次のとおり。
 
・大きな面積を塗るとき:紙の形は正方形/先端は鈍角
・細かいレースを描くとき:紙の形は長方形/先端は鋭角
 
大きな面積を塗るときは、先端を大きめにカットしましょう。またレースを書く場合は、コルネの先端を1㎜程度カットすると、丁度良いラインが書けますよ♪

 
アイシングクリームの固さ調整方法やコルネの作り方、キレイなラインの引き方については、ぜひ以下のレッスンを参考にしてみましょう。
 
◆参考レシピ:
ロイヤルアイシングの固さ調整(レシピ付)
コルネの作り方(テンプレート付)
ラインの引き方(練習シート付)

 

透け感が可愛い♪レース模様の作り方3選

 

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アイシングクッキー教室 ♢Sweet Veil♢さん(@sweetveil_maiko)がシェアした投稿 – 2019年 1月月19日午後3時54分PST

それではいよいよ、レースの描き方を紹介していきます。
 
先ほど紹介したアイシングレシピのカラーは基本の白色ですが、お好みに合わせてアイシングカラーを混ぜ、カラフルなレースをあしらってみるのもおすすめですよ♪

 

アイレットレースの描き方

 

アイレットレースとは、曲線とドットを組み合わせた基本的なレース模様のこと。
 
本物のレースは、生地に小さな穴をあけ、縁をかがったり巻き縫いなどを施して作っていきます。
 
アイシングでレースを描く場合も同様に、縁を綺麗にかがってから花柄を描くとよりリアルな仕上がりに。
 
また均一なレース模様を描くためには、アイシングクリームの固さ調整が重要となります。
 
手順としては、まず中間の固さのアイシングクリームでアウトライン(輪郭)とレース模様を書きます。
 
そして、柔らかめのアイシングクリームで塗りつぶしましょう。
 
細かい部分は、細工棒を使って馴染ませるのがキレイに仕上げるポイントです♪
 

透かしレースの描き方

 

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★ バレンタインlessonの詳細はトップblogより♥️ →@nma_nma_okashi . 透かしレース✨ これをやるだけで、クオリティ高いアイシングクッキーが作れちゃう‼️やり方は簡単‼️ えっっ(゜ロ゜;ノ)ノ こーやって作るの? 簡単じゃな~い‼️ と言ってしまう(*^^*) 不器用じゃない自分を見つけたい人は是非lessonへお越し下さいね♥️ 私やっぱり器用‼️って確認したい方も大歓迎♥️ #沖縄アイシングクッキー教室#沖縄ケーキ教室#バレンタインアイシングクッキー#透かしレース#簡単#ビックリ#クオリティ高いアイシングクッキー#喜ぶ#楽しい#南風原町アイシングクッキー講師

沖縄アイシングクッキー教室\ママパティシエさん(@nma_nma_okashi)がシェアした投稿 – 2019年 1月月15日午前5時18分PST

透かしレースとは、その名のとおり「透け感のあるレース」を表現したレース模様のこと。
 
縁取り部分とレース部分に濃淡を付けるという高度なテクニックは必要ですが、コツさえ掴めばまるで専門店に並んでいるアイシングクッキーような仕上がりに。
 
繊細で美しい見た目なので、バレンタインスイーツにもぴったりですよ♪
 
先ほど紹介したアイレットレースがベースになっているので、ちょっとだけ上級者向けではありますが、一度慣れてしまえば簡単です。
 
作り方の手順は、まず中間の固さのアイシングクリームでアウトラインとアイレットレース模様を書きます。
 
そして、柔らかめのアイシングクリームを水で薄め、筆で塗りつぶしながら透け感を出していきます。
 
透かしレースは涼しげな印象になるので、夏のプチギフトにもぴったりですね。
 
カラフルなアイシングを施した上から、さらにレースを重ねる方法もおしゃれ。
 
作業に慣れて上達してきたら、ぜひ応用アレンジにも挑戦してみてくださいね♪
 

網目レースの描き方

 

最後にご紹介する「網目レース」は、エレガントな細かいレース模様が特徴的。
 
一つひとつ丁寧に描くと、まるで芸術作品のように仕上がります。
 
作り方の手順は、まず最初に中間の固さのアイシングクリームでアウトラインを描きます。
 
そして、中間の固さのアイシングクリームで、縦横均一に格子模様を描いていきます。
 
この時やや柔らかめのアイシングクリームを使って、描きたい模様(部分)を塗りつぶすのがコツですよ。
 
格子を細かく描けば描くほど、網目模様が繊細に。
 
いくつもの線を描いていくと、そのうち模様がきれいに浮かび上がってきますので、落ち着いて根気強く進めていきましょう。
 
細かい模様を描く場合は、アイシングクリームを固めに作ることがポイントです♪

 

レースが難しいときはステンシルシートがおすすめ!

 


「細かいレースがどうしても上手く描けない…!」という方は、市販のステンシルシートを使う方法もおすすめ♪
 
ステンシルシートとは、文字や図柄を組み合わせ、お好みのデザインにくり抜いたシートのこと。
 
使い方の手順は、こちらです。
 
1.
まずベースのアイシングクリームを塗ったクッキーを用意します。
 
2.
1.で用意したクッキーの上にステンシルシートを乗せて、シートが動かないように指でクッキーを押さえます。
 
3.
続いては、パレットナイフにアイシングクリームを少量ずつ取りましょう。
 
4.
そしてステンシルシートの奥から手前に向けて、3.のパレットナイフでアイシングを塗っていきます。
 
5.
最後にステンシルシートをそっと外せば完成です。
 
繊細なレース模様が簡単に描けるので、「もっと手軽にアイシングクッキーを作ってみたい」という方にもおすすめですよ。
 
お菓子作り初心者さんや、手先の器用さに自信がないという方もぜひお試しくださいね。

 

さらに可愛くアイシングクッキーをデコレーションするなら?

 
レース模様のアイシングクッキーには、たくさんの種類がありましたね♪
 
これをきっかけに「今年のバレンタインはアイシングクッキー作りにトライしてみたい」と思われた方も多いのではないでしょうか。
 
とはいえ、せっかく手作りするのなら、周りと差が付くようなとびきり可愛いクッキーに仕上げたいですよね♪
 
「アイシングクリームを着色する方法や、可愛くデコレーションするコツをもっと知りたい!」
 
そんな方は、ぜひこの機会にMIROOMのスターターキットで、アイシングクッキー作りの基本を学んでみませんか?

 

こちらのキットで学べる内容は、以下の4つ。

◆アイシングクッキー用の型の作り方
◆アイシング用クッキーの作り方
◆ロイヤルアイシングの作り方
◆アイシングで白ウサギのデコレーション

 
まずは、お好きな形のクッキー型を作る方法を身に付けます。
 
そのあとは、時短で作れる絶品生地とカラフルなアイシングクリームのレシピを学びながら、可愛い白うさぎのアイシングクッキーを作っていきましょう♪
 
今回、MIROOMのアイシングクッキースターターキットを監修するのは、Instagramのフォロワー数15万人越えのスイーツアーティスト・上岡麻美先生。
 
元パティシエで専門学校の講師も務める上岡先生が作り出す洋菓子は、「まるで絵本の世界のよう!」とSNSでも話題です。
 
あの宮崎駿氏も絶賛するほどのアイシングレシピを、ご自宅にいながら今すぐ簡単に身に付けられますよ♪

 

 
気になる価格は、製菓材料&道具一式と4つの動画レッスンがセットになって送料込4,980円。
 
「はじめてだからこそ、こだわりの材料で素敵な作品を作ってほしい」
 
そんな思いから、製菓材料の定番メーカー「cotta」の薄力粉・粉糖・乾燥卵白とアメリカWilton社のアイシングカラーを、人気レシピとセットにしました。

 
ハイクオリティな素材を使えば、テクニック要らずでサクサククッキーの出来上がり♪
 
発色抜群の食用色素でデコレーションすれば、どなたでもカラフルで可愛い本格アイシングクッキー作りをお楽しみいただけます。

 


ライブ感溢れる動画レッスンは、「まるでマンツーマンレッスンを受けているかのよう!」と口コミでも好評価♪
 
キットの材料があれば、おしゃれで可愛いアイシングクッキーがたくさん作れるので、ギフト用に手作りしてみるのもおすすめですよ。
 

さらに全800本以上のレッスン動画が受講し放題MIROOM月謝会員なら、いつでも製菓材料と道具が送料無料に。
 
美味しいパンや手芸レシピから、人気のポーセラーツやフィットネスまで、毎月定額で楽しめるのも嬉しいですね♪
 
→ 著名な先生の技術を習得できる動画ファンサイト MIROOM (ミルーム)
 
今なら、初回7日間無料キャンペーンを実施中!ぜひこの機会を利用して、新しい趣味の世界を体験してみてください。

 

レースの描き方をマスターしてレパートリーを増やそう♪

 

見た目にも華やかで可愛らしく、食べて美味しいアイシングクッキーは、その手法をぜひマスターしておきたいところ。
 
レース模様は、シンプルなものから上級者向けの繊細なデザインまで幅広いのが魅力です。
 
初心者さんの場合は少しだけ練習が必要ですが、慣れればすぐに上達しますよ。
 
この機会にアイシングの基本レシピを覚えておけば、お菓子作りのレパートリーがぐんと広がるはず。
 
ぜひ今年のバレンタインをきっかけに、可愛いアイシングクッキー作りに挑戦してみてくださいね♪