Contents
米粉で作るとパンが美味しくなる？
米粉とは、その名の通り、お米を粉状にしたもの。
もち米から作られる「白玉粉」、うるち米からできる「上新粉」なども米粉の一種です。
水分の多いお米は細かく粉砕することが難しいのですが、技術の進化によってそれが可能に。最近では小麦粉の代用品としても使われるようになりました。
パン屋さんで米粉パンが販売されているのを目にしたことのある方も多いはず。
米粉で作ったパンは、小麦粉とはまた食感が大きく異なります。特有のもちもち、しっとりとした食感にハマる方が続出中♪
今回は、米粉を使ったパンの特徴と、手作りにおすすめの米粉パンをご紹介します。
米粉パンの特徴
米粉パンの特徴は、もっちりとした食感だけではありません。
小麦粉と比べてみても、嬉しいポイントが盛りだくさん。
それでは、米粉パンの3つの特徴を見ていきましょう。
グルテンフリー
小麦アレルギーのある方やお子さんにとって、パンを食べるのは控えなければならないことが多いはず。
しかし、小麦粉の代わりに米粉を使ったパンならグルテンフリーで安心ですよ。
グルテンフリーは、アレルギーの心配を取り除くだけでなく心身の健康にも良いと言われており、多くのハリウッドセレブなども実践している食習慣の一つ。
市販の米粉にはグルテンを含むものがあるので、ご購入の際は成分表示をしっかりチェック。
体に優しい
お米から作られる米粉は、人の体に必要な栄養素を多く含んでいます。
小麦粉と比べると、特にアミノ酸が豊富。
水分を多く含む日本食に慣れ親しんだ日本人にとって、栄養バランスを損なわずにパンを楽しむことができる嬉しい素材なのです。
食物繊維が豊富なので、女性にも嬉しい。体の循環機能を助けてくれる役割もありますよ。
健康的な食生活を送りたい方、体に優しいものを選びたい方にとっても、米粉はうってつけの食材なのです。
満足感がある
パンや洋菓子などを食べていると、「あともう一つ」と手を伸ばし、ついつい食べ過ぎてしまいませんか？
小麦粉には食欲を増進する成分が含まれているので、体型を気にしている方の中には、小麦粉製品を避けているという方もいらっしゃるかもしれません。
一方、米粉は消化が緩やかで腹持ちがいいので、実はダイエットに最適。
ダイエットを中断することなくパンを楽しみたいという方は、米粉パンにチャレンジしてみてくださいね♪
もっちり美味しい！おすすめ米粉パン
小麦粉で作ったときとは異なる食感に仕上がる「米粉パン」。
お米から出来ているので、和・洋・中のあらゆる食材と相性ばっちり。幅広いアレンジが可能です。
さっそく、米粉ならではの特徴を美味しく楽しめる米粉パンをご紹介。
丸パン
まずご紹介するのは、シンプルな「丸パン」。
小麦粉とは違った米粉の味わいをはっきりと感じることができます。
切れ込みを入れ色々な具材を挟んで、相性の良い食材を探してみるといいですね♪
使い勝手抜群で朝食やお弁当にもぴったりの米粉丸パン、ぜひお試しください。
パンケーキ
ご家庭で手軽に作ることができて、お子さんも大好きな食べ物と言えば「パンケーキ」。
そんなパンケーキを米粉で作ってみると、いつもよりしっとり弾力のある食感に。
もとはお米なので、和の食材とも相性抜群。お好みで抹茶や小豆と一緒にいただいても美味しいですよ。
栄養バランスも腹持ちも◎。お子さんの三時のおやつにも最適です♪
蒸しパン
続いては、失敗知らずとも言われるほど簡単に作ることができる「蒸しパン」。
米粉を使って上手にパンを焼けるか心配…という方も、蒸しパンなら挑戦しやすいのではないでしょうか？
もちもちでふわふわした蒸しパンを作れるのが、米粉を使うメリット。
サツマイモやひじき、黒豆など、具材を混ぜ込んで、和風の蒸しパンに仕上げてみてもいいかもしれません。
フォカッチャ
イタリア料理でおなじみの「フォカッチャ」。
米粉で作るともっちりふわふわに仕上がるので、お腹も心も満たされるはず。
シンプルにオリーブオイルに浸して食べたり、バニラアイスやチョコレートソース、シナモンなどでデザート風に仕上げたり。
外はかりっと、中はもちっとした食感を楽しむにはうってつけの米粉パンレシピです。
おにぎりパン
最後にご紹介するのは、可愛らしい見た目で話題沸騰中の「おにぎりパン」。
米粉を使えば生地がよりもっちりとして、まるで本物のおにぎりを食べているような満足感も。
きんぴらごぼうや高菜など和の具材を入れても、チーズやハムなど洋風の具材を入れても美味しいパンが完成。
夕食の残り物などもおにぎりパンにリメイクすれば、お米とパンで二度楽しむことができてお得ですね♪
お米とパンのいいとこ取り♪米粉パン
今回は、米粉パンの特徴と、おすすめの米粉パンをご紹介してきました。
体にも優しく和の食材とも好相性な米粉なら、日本人らしい形でパン食を堪能することができそう。
もちもちしっとりの食感が魅力の米粉パンで、パン食のレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか♪
